Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem
Oppskrift på en rik og deilig Gianduja sjokoladefondant servert med kremet Devonshire-iskrem. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs helgedessert.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 3,2 dl helmelk
- 23 g fettfritt melkepulver
- 0,8 dl sukker
- 28 g atomisert glukose (pulverisert glukose)
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store eggeplommer
- 185 g Devonshire-fløte
- 450 g usaltet smør, pluss ekstra til muffinsformen
- 1,6 dl hvetemel
- En klype salt
- 680 g mørk Gianduja-sjokolade
- 8 store egg
- 8 store eggeplommer
- 2,4 dl sukker
Ingredienser
- 3,2 dl helmelk
- 23 g fettfritt melkepulver
- 0,8 dl sukker
- 28 g atomisert glukose (pulverisert glukose)
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store eggeplommer
- 185 g Devonshire-fløte
- 450 g usaltet smør, pluss ekstra til muffinsformen
- 1,6 dl hvetemel
- En klype salt
- 680 g mørk Gianduja-sjokolade
- 8 store egg
- 8 store eggeplommer
- 2,4 dl sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- For å lage Devonshire-iskrem: I en liten kjele med et sukkertermometer festet til siden, tilsett melk, melkepulver, sukker, atomisert glukose og smør. Varm opp til termometeret viser 44 °C.
- I en middels stor bolle, visp eggeplommene. Før du tilsetter eggeplommene i melkeblandingen, temperer dem ved å vispe litt av den varme melken inn i eggeplommene. Hell deretter eggeplomme- og melkeblandingen tilbake i melken.
- Kok på lav varme, mens du rører med en slikkepott til blandingen er litt tykkere, ca. 85 °C. Ikke la det koke over, fjern umiddelbart fra varmen.
- Tilsett Devonshire-kremen, bland godt og la det avkjøle før du heller det i iskremmaskinen.
- Frys i henhold til produsentens instruksjoner, til isen har oppnådd en myk til fast konsistens.
- Server umiddelbart eller sett den i fryseren.
- For å lage sjokoladefondant: Smør en muffinsform.
- I en middels stor bolle, sikt sammen mel og salt.
- Over et vannbad på lav varme, smelt smør og sjokolade.
- I mellomtiden, i en kjøkkenmaskin, pisk egg, eggeplommer og sukker på høy hastighet til det når "båndstadiet".
- Når det er oppnådd, sett maskinen på lav hastighet og tilsett den smeltede sjokoladen og smøret, bland godt.
- Vend inn melet.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene.
- Stek i 12 minutter, det skal fortsatt være rennende i midten.
- Server umiddelbart med Devonshire-iskrem ved siden av.
Om denne retten
Når isen smelter over den mørke og rike sjokoladefondanten, blir det et smakseksploderende øyeblikk. Denne klassiske franske retten tar oss med til Paris' små bakergater, men her får den et norsk dryss av Gianduja-sjokolade og Devonshire-iskrem – en uventet og himmelsk kombinasjon.
Tips og Varianter
- 1Ha en varm rødvinsflaske eller annen tung gjenstand klar for å trykke ned fondantformene, slik at du får en myk og flytende indre konsistens.
- 2Erstatt vanlig sukker i fondantdeigen med melis for en enda finere, silkemyk tekstur.
- 3La Devonshire-iskremen trekke ut av maskinen et par minutter før servering, slik at den får en myk, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server sjokoladefondanten varm, med en skje Devonshire-iskrem på siden. Dens fylde og kremete konsistens passer perfekt sammen med den friske og lette isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem?▼
Total tilberedningstid for Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem er omtrent 32 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem?▼
En porsjon av Gianduja sjokoladefondant med Devonshire-iskrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
