Gianduia-sjokolade
Lær hvordan du lager deilige gianduia chocolates hjemme. En enkel oppskrift på smakfull sjokolade med nøttefyll, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Gianduia-sjokolade er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hasselnøtter (ca. 140 gram), fin kvalitet melkesjokolade, usøtet hasselnøttsmør*. Oppskriften gir 20 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 140 gram)
- 140 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet) pluss ytterligere 15 gram for temperering om nødvendig
- 115 gram fin kvalitet melkesjokolade
- 3,6 dl usøtet hasselnøttsmør*
Ingredienser
- 2,4 dl hasselnøtter (ca. 140 gram)
- 140 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet) pluss ytterligere 15 gram for temperering om nødvendig
- 115 gram fin kvalitet melkesjokolade
- 3,6 dl usøtet hasselnøttsmør*
Fremgangsmåte
- 1Lett olj en 20 cm firkantet bakeform og dekk den med plastfolie, slik at det er en 5 cm overheng. Rist og skrell hasselnøtter. Kjør hasselnøttene i en food processor til de er finhakket, ca. 30 sekunder. Hakk sjokoladen i 0,6 cm biter, og sett til side 1 godt kuppert spiseskje med mørk sjokolade til temperering. Smelt tre fjerdedeler av sjokoladen i et dobbelkoker eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til det er glatt. Ta bollen av varmen og tilsett resten av sjokoladen i 2 eller 3 omganger, og rør til den er glatt og hver batch er smeltet før neste tilsettes. Når all sjokoladen er smeltet, test temperaturen: Legg en liten klatt sjokolade på innsiden av underleppen; den skal være litt kjøligere enn kroppstemperaturen. Hvis sjokoladen er for varm, tilsett den reserverte sjokoladen og rør til den er glatt. Bland inn hasselnøtter og hasselnøttsmør i sjokoladen til det er godt blandet, og fordel blandingen i formen. Sett kaken i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til den er fast, minst 2 timer. Ta kaken ut av formen og fjern plastfolien. På et skjærebrett, med en skarp stor kniv, skjær kaken langs lengden i 2,5 cm brede striper, og kutt deretter tvers over i 2,5 cm kvadrater. Sjokoladene oppbevares, dekket og avkjølt, i opptil 1 måned.
- 2Lett olj en 20 cm firkantet bakeform og dekk den med plastfolie, slik at det er en 5 cm overheng.
- 3Rist og skrell hasselnøtter. Kjør hasselnøttene i en food processor til de er finhakket, ca. 30 sekunder. Hakk sjokoladen i 0,6 cm biter, og sett til side 1 godt kuppert spiseskje med mørk sjokolade til temperering. Smelt tre fjerdedeler av sjokoladen i et dobbelkoker eller en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør til det er glatt. Ta bollen av varmen og tilsett resten av sjokoladen i 2 eller 3 omganger, og rør til den er glatt og hver batch er smeltet før neste tilsettes.
- 4Når all sjokoladen er smeltet, test temperaturen: Legg en liten klatt sjokolade på innsiden av underleppen; den skal være litt kjøligere enn kroppstemperaturen. Hvis sjokoladen er for varm, tilsett den reserverte sjokoladen og rør til den er glatt.
- 5Bland inn hasselnøtter og hasselnøttsmør i sjokoladen til det er godt blandet, og fordel blandingen i formen. Sett kaken i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til den er fast, minst 2 timer. Ta kaken ut av formen og fjern plastfolien. På et skjærebrett, med en skarp stor kniv, skjær kaken langs lengden i 2,5 cm brede striper, og kutt deretter tvers over i 2,5 cm kvadrater. Sjokoladene oppbevares, dekket og avkjølt, i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduia-sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduia-sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduia-sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Gianduia-sjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduia-sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduia-sjokolade?▼
En porsjon av Gianduia-sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
