Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade
Lær å lage deilig gianduia-gelato, en italiensk iskrem med rik sjokoladesmak og nøtteaktig preg. Perfekt for sommerdager eller som dessert hele året.
Foto av Susanne Jutzeler, suju-foto på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hasselnøtter (225 g), ristet, skallet gnidd av, og avkjølt
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 10.7 dl helmelk
- 3 ss maisstivelse
- 115 g bittersøt sjokolade (maks 60 % kakao), finhakket
- Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 4.7 dl hasselnøtter (225 g), ristet, skallet gnidd av, og avkjølt
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 10.7 dl helmelk
- 3 ss maisstivelse
- 115 g bittersøt sjokolade (maks 60 % kakao), finhakket
- Utstyr: iskremmaskin
Slik gjør du:
- Kjør hasselnøtter med sukker og salt i en foodprosessor til det er finmalt.
- Overfør blandingen til en tung, middels stor kjele med melk og kok opp under omrøring av og til.
- Ta av varmen og la det trekke under lokk i 20 minutter.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og hell deretter tilbake i den rene kjelen.
- Ha 0.6 dl (1/4 kopp) av melkeblandingen i en liten bolle og visp inn maisstivelse.
- Hell maisstivelsesblandingen tilbake i kjelen, og kok opp over middels varme i 2 minutter, mens du visper ofte (blandingen vil bli tykk).
- Ta av varmen og tilsett sjokolade, og rør til den er smeltet og godt innarbeidet.
- Avkjøl blandingen, og rør av og til, til den er veldig kald, i 3 til 6 timer.
- Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til maskinens instruksjoner.
- Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne helt.
Om denne retten
Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 120 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, salt, helmelk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade?▼
En porsjon av Gianduia-gelato med hasselnøtt og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
