Gianduia-geleto
Lær å lage den deilige gianduia gelato, en italiensk iskrem med rik sjokoladesmak og nøtteaktig preg. Perfekt for sommerdager eller som dessert hele året.
Om denne retten
Gianduia-geleto er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 120 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, teskje salt, helmelk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hasselnøtter (225 gram), ristet, skallet gnidd av, og avkjølt
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 10,7 dl helmelk
- 5. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 115 gram bittersøt sjokolade (høyst 60 % kakao), finhakket
- 7. Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hasselnøtter (225 gram), ristet, skallet gnidd av, og avkjølt
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 10,7 dl helmelk
- 5. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 115 gram bittersøt sjokolade (høyst 60 % kakao), finhakket
- 7. Utstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 11. Kjør hasselnøtter med sukker og salt i en food processor til det er finmalt. Overfør til en tung, middels stor kjele med melk og kok opp under omrøring av og til. Ta av varmen og la det trekke under lokk i 20 minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og hell deretter tilbake i den rene kjelen. Ha 1/4 kopp melkeblanding i en liten bolle og visp inn maisstivelse. Hell det tilbake i kjelen, og kok opp over middels varme i 2 minutter, mens du visper ofte (blandingen vil bli tykk). Ta av varmen og tilsett sjokolade, og rør til den er smeltet og godt innarbeidet. Avkjøl, og rør av og til, til det er veldig kaldt, i 3 til 6 timer. Frys blandingen i iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne.
- 22. Kjør hasselnøtter med sukker og salt i en food processor til det er finmalt. Overfør til en tung, middels stor kjele med melk og kok opp under omrøring av og til. La det trekke under lokk i 20 minutter.
- 33. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og hell deretter tilbake i den rene kjelen.
- 44. Ha 1/4 kopp melkeblanding i en liten bolle og visp inn maisstivelse. Hell det tilbake i kjelen, og kok opp over middels varme i 2 minutter, mens du visper ofte (blandingen vil bli tykk). Ta av varmen og tilsett sjokolade, og rør til den er smeltet og godt innarbeidet. Avkjøl, og rør av og til, til det er veldig kaldt, i 3 til 6 timer.
- 55. Frys blandingen i iskremmaskin. Overfør til en lufttett beholder og sett i fryseren for å stivne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gianduia-geleto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gianduia-geleto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gianduia-geleto?▼
Total tilberedningstid for Gianduia-geleto er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gianduia-geleto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gianduia-geleto?▼
En porsjon av Gianduia-geleto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
