Ingredienser
- 285 g ferskt kamskjellkjøtt (helst geoduck), skåret i 2,5 cm biter
- 55 g usaltet smør
- 1,5 middels store løk, hakket
- 9,5 dl kamskjellkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 stor rød eller hvit potet, skrelt og hakket
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 dråper Tabasco
- Saften av 0,5 sitron
- 0,5 ss myknet usaltet smør
- 1 ss hvetemel
Ingredienser
- 285 g ferskt kamskjellkjøtt (helst geoduck), skåret i 2,5 cm biter
- 55 g usaltet smør
- 1,5 middels store løk, hakket
- 9,5 dl kamskjellkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 stor rød eller hvit potet, skrelt og hakket
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 dråper Tabasco
- Saften av 0,5 sitron
- 0,5 ss myknet usaltet smør
- 1 ss hvetemel
Slik gjør du:
- Kjør kamskjellkjøttet gjennom en kjøttkvern med store hull eller bruk en foodprosessor til det er grovhakket, og sett til side.
- Smelt smør i en stor kjele over lav varme. Kok løken til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kamskjell og kok i ytterligere 3 minutter, rør av og til for å unngå at det blir brunt.
- Tilsett kamskjellkraft, skru opp varmen til høy, og kok opp. Tilsett fløte, la det koke opp igjen, og skru deretter ned varmen til lav. Ha i gulrøtter, selleri og potet. Kok over middels lav varme, uten lokk, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Lag beurre manié ved å blande smør og mel med fingrene til en jevn pasta. Trykk det på endene av en visp og rør det inn i suppen til det er helt og jevnt fordelt. Rør inn de resterende ingrediensene, smak til og juster krydderet etter behov, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate geoduck- og kamskjellsuppen bringer det beste av havets smaker til bordet. Geoducken, den største av alle muslinger, har en unik tekstur og et fint, søtt kjøtt som virkelig skiller seg ut. Kombinert med saftige kamskjell og en rik, kremet buljong, blir denne retten en sann himmel for ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kamskjellkjøttet – bruk den anbefalte mengden for best mulig smaksopplevelse.
- 2La suppen småkoke i 10 minutter etter at grønnsakene er møre, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Trykk beurre manié-pastaen godt inn i suppen for å oppnå en jevn, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Strø litt finhakket persille eller dill over toppen for en frisk avslutning. Den kan også serveres som en lett hovedrett med godt brød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet geoduck- og kamskjellsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet geoduck- og kamskjellsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet geoduck- og kamskjellsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet geoduck- og kamskjellsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet geoduck- og kamskjellsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet geoduck- og kamskjellsuppe?▼
En porsjon av Kremet geoduck- og kamskjellsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
