Geitostkake
Oppskrift på goat ost ostekake med frisk smak av geitost. Perfekt som dessert eller til kvelds. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Geitostkake er en drømmedessert for den som elsker den sødmefulle og nøtteaktige smaken av geitost. Denne luftige og kremete ostekaken er en klassisk norsk dessert som har vunnet hjerter i generasjoner, og passer perfekt som avslutning på både en festmiddag og en hyggelig kaffekopp. Det er særlig bruken av geitost som gir denne ostekaken sin unike og særegne karakter.
Ingredienser
- 4,7 dl kjeks- eller kjeksbiter (gingersnap)
- 6 spiseskjeer smeltet smør, pluss ekstra smør til formen
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- 2 (8-unse) pakker kremost, romtemperert
- 1 (12-unse) rull med geitost
- 340 gram crème fraîche eller rømme
- 4 egg
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Vanilje-ananas-kompote, oppskrift følger
- Spesialutstyr: 23 cm rund springform
- 2,4 dl brunt sukker
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl rom
- 2 vaniljestenger, delt, frø skrapet ut og satt til side
- Saften av 1/2 sitron
- 1 moden ananas, topp, skall og kjern fjernet, skåret i bitestore båter
Ingredienser
- 4,7 dl kjeks- eller kjeksbiter (gingersnap)
- 6 spiseskjeer smeltet smør, pluss ekstra smør til formen
- 0,6 dl sukker
- En klype salt
- 2 (8-unse) pakker kremost, romtemperert
- 1 (12-unse) rull med geitost
- 340 gram crème fraîche eller rømme
- 4 egg
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Vanilje-ananas-kompote, oppskrift følger
- Spesialutstyr: 23 cm rund springform
- 2,4 dl brunt sukker
- 3,6 dl vann
- 2,4 dl rom
- 2 vaniljestenger, delt, frø skrapet ut og satt til side
- Saften av 1/2 sitron
- 1 moden ananas, topp, skall og kjern fjernet, skåret i bitestore båter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3For å lage bunnen:
- 4Rør alle ingrediensene sammen i en stor bolle. Smør en 23 cm rund springform. Trykk smulene ned i bunnen og omtrent halvveis opp langs sidene av formen.
- 5For å lage fyllet:
- 6Pisk kremfløten og geitostene i en bolle med en elektrisk mikser med flat visp til det er lyst og luftig. Tilsett crème fraîche og pisk for å blande det inn. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk etter hvert egg til det er godt blandet. Pisk inn sukker og vanilje til det akkurat er blandet.
- 7Hell fyllet i den forberedte bunnen. Sett formen på et stekebrett i den forvarmede ovnen og stek i 55 til 60 minutter. Roter stekebrettet halvveis i stekeprosessen. Hvis ostekaken begynner å få farge, dekk den med aluminiumsfolie.
- 8Ta ostekaken ut av ovnen og la den avkjøle helt før servering, da den fortsetter å sette seg mens den avkjøles. Det er best å la den stå i kjøleskapet over natten før servering. Skjær kaken i vafler og server med vaniljepinacolada.
- 9Si ostekake!
- 10Bland brunt sukker, vann, rom og vaniljebønner i en kjele over middels varme. Press sitronsaften i kjelen og rør for å blande. La det småkoke, tilsett ananasen og rør til det er godt blandet. La det småkoke til væsken har blitt til en sirupaktig konsistens og ananasen er myk.
- 11La det avkjøle og server som tilbehør til deilige desserter som geitost-ostekake!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mindre sukker enn oppskriften tilsier for å dempe den søte smaken noe og la geitosten skinne gjennom.
- 2La kaken avkjøle seg helt i formen før den tas ut - dette bidrar til at den holder formen og ikke sprekker.
- 3Tip sprinkle litt kanel eller knuste pekannøtter over toppen for en ekstra dimensjon av smak og tekstur.
Serveringsforslag
Den syrlige og friske vaniljepinacoladaen komplementerer den nøtteaktige geitosten på en fortreffelig måte. Servér gjerne kaken med et glass av den samme drinken for en helhetlig og harmonisk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostkake?▼
Total tilberedningstid for Geitostkake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostkake?▼
En porsjon av Geitostkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
