Geitostkake med fersken og blåbær
Oppskrift på en frisk og smakfull geitostkake med fersken og blåbær, perfekt for sommerens desserter. Enkel å lage og ideell for fest og høytid.
Foto av Hatice Uyar på Pexels
Ingredienser
- 340 g fersk geitost, romtemperert
- 2 dl pluss 2 ss sukker
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket sitronskall (fra 1 liten sitron)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 3 ss hvetemel
- 3 store fersken, skrellet, uten kjerne og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1.2 dl blåbær
- Melis
- Pisket krem eller crème fraîche (valgfritt)
Ingredienser
- 340 g fersk geitost, romtemperert
- 2 dl pluss 2 ss sukker
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket sitronskall (fra 1 liten sitron)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 3 ss hvetemel
- 3 store fersken, skrellet, uten kjerne og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 1.2 dl blåbær
- Melis
- Pisket krem eller crème fraîche (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 cm rund kakeform og dryss den med 1 ss sukker.
- I en middels stor bolle, bland osten med 1.8 dl sukker, sitronsaft, sitronskall og vanilje. Pisk på middels hastighet til det er glatt. Pisk inn eggeplommene, én om gangen, og sørg for at hver er helt innarbeidet før du tilsetter neste. Sett mikseren på lav hastighet og tilsett melet.
- I en annen bolle, bruk en ren visp, pisk eggehvitene til de er stive. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i osteblandingen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og kaken er dyp gyllenbrun, ca. 35–40 minutter. Ikke understek, ellers får du en eggete masse. La kaken avkjøle i 15 minutter på en avkjølingsrist. Ta kaken ut av formen og la den avkjøle helt.
- I en bolle, bland fersken og blåbær sammen med den resterende spiseskjeen sukker. (Du kan trenge litt mindre eller mer sukker, avhengig av fruktens sødme.) Sett til side.
- Når kaken er klar til å serveres, snu den opp ned på et serveringsfat. Dryss med melis, og legg frukten oppå kaken, og la det være en 2.5 cm kant rundt. Skjær i stykker og server, gjerne pyntet med litt pisket krem, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne geitostkaken er et perfekt eksempel på hvordan gode råvarer kan forvandles til noe helt utenom det vanlige. Med en base av den rike og kremete geitosten, kombinert med de søte, saftige ferskenstykkene og de friske blåbærene, skapes det en himmel på jord for ganen. Det er en kake som ikke bare ser flott ut, men som også byr på en vidunderlig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at geitosten er romtemperert før du begynner, slik at den blir lett å piske sammen med sukker og andre ingredienser.
- 2Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene – du ønsker å beholde mest mulig av luften for en luftig og lett kakebunn.
- 3Fruktblandingen smaker best når den får trekke litt før den legges på kaken, slik at sukkeret kan trekke ut saftene fra fersken og blåbær.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til et ettermiddagskaffeselskap eller som avslutning på en god middag. Den er ekstra delikat med en klatt pisket krem eller crème fraîche på toppen, som tilfører en lun og kremet kontrast til de friske, sommerfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostkake med fersken og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostkake med fersken og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostkake med fersken og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Geitostkake med fersken og blåbær er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostkake med fersken og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostkake med fersken og blåbær?▼
En porsjon av Geitostkake med fersken og blåbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
