Klassiske krabbekaker i GCCC-stil

Ingredienser

4porsjoner

4 dl majones

6 store egg

2 ss honning-sennep

2 ss fersk persille, finhakket

Saften av 1/2 sitron

15 g bakepulver

15 g sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

15 g Worcestershire-saus

10 g hot sauce

10 g sriracha

3 g sellerifrø

5.5 dl panko-rasp

900 g krabbekjøtt (jumbo lump eller mindre biter)

Usaltet smør, til steking

Ingredienser

4porsjoner

4 dl majones

6 store egg

2 ss honning-sennep

2 ss fersk persille, finhakket

Saften av 1/2 sitron

15 g bakepulver

15 g sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

15 g Worcestershire-saus

10 g hot sauce

10 g sriracha

3 g sellerifrø

5.5 dl panko-rasp

900 g krabbekjøtt (jumbo lump eller mindre biter)

Usaltet smør, til steking

Slik gjør du:

Bland majones, egg, honning-sennep, persille, sitronsaft, bakepulver, sjømatkrydder, Worcestershire-saus, hot sauce, sriracha og sellerifrø i en stor bolle. Visp sammen, pass på å knuse eggene og blande alle ingrediensene grundig.

Tilsett panko og rør inn. La blandingen stå i 10 minutter slik at pankoen absorberer mest mulig fuktighet.

Tilsett krabbekjøttet. Bland forsiktig inn krabben med hendene slik at du ikke ødelegger krabbeklyngene. Sett i kjøleskapet til blandingen har stivnet, omtrent 20 minutter.

Smelt litt smør i en non-stick panne over middels høy varme. Bruk en iskremsskje (ca. 4 ss) for å forme jevnt fylte krabbekaker og legg dem i pannen.

Stek krabbekakene i porsjoner til de er gyldne på den ene siden, 4 til 5 minutter. Snu deretter med en stekespade og stek til den andre siden er gyllen, ytterligere 4 til 5 minutter.

Om denne retten

Denne utrolige krabbekaken har røtter helt tilbake til den legendariske «GCCC»-stilen (Greater Chesapeake Crab Cake) som oppsto i Maryland på 1940-tallet. Dens signatur er den deilige kombinasjonen av ferskt krabbekjøtt, krydrede urter og jevn, sprø panering som sammen skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Perfekt for enhver spesiell anledning, fra festlige middager til avslappende helgemåltider.

Tips og Varianter

1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke jumbo lump krabbekjøtt – den ekstra teksturen og søte smaken er verdt det ekstra.

2Tips 2: Legg kakedeigen i kjøleskapet i 20 minutter før steking for best mulig form og struktur.

3Tips 3: Bruk en iskremsskje for å forme perfekte, jevne kaker – det gir deg den karakteristiske GCCC-stilen.

Serveringsforslag

Disse krabbekakene er best servert med en frisk salat av vårløk, cherrytomater og sitronkrem, samt et glass kjølig hvitvin for å løfte frem den søtlige krabbesmaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassiske krabbekaker i GCCC-stil?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske krabbekaker i GCCC-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassiske krabbekaker i GCCC-stil?▼

Total tilberedningstid for Klassiske krabbekaker i GCCC-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassiske krabbekaker i GCCC-stil vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassiske krabbekaker i GCCC-stil?▼

En porsjon av Klassiske krabbekaker i GCCC-stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.