Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel
Oppskrift på garnet yams med søtlig blis lønnesirup og sprø lønnesukkerstreusel, perfekt for en søt dessert eller siderett.
Om denne retten
Yams er en undervurdert, men utrolig spennende rotgrønnsak som fortjener mye mer oppmerksomhet. I denne oppskriften har vi tatt den søte og næringsrike yamsen og gitt den en delikat og sofistikert twist med Blis lønnesirup og en deilig streusel av lønnesukker. Resultatet er en dessert som er både smaksfull og vakker, og som passer perfekt som avslutning på et høytidelig måltid.
Ingredienser
- 1590 gram slanke garnetyams eller andre yams (rødskinnede søtpoteter; ca. 6,5 cm i diameter)
- 0,6 dl Blis lønnesirup eller annen ren lønnesirup
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl allsidig mel
- 1,2 dl lønnesukker* (knapt 85 gram)
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1590 gram slanke garnetyams eller andre yams (rødskinnede søtpoteter; ca. 6,5 cm i diameter)
- 0,6 dl Blis lønnesirup eller annen ren lønnesirup
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl allsidig mel
- 1,2 dl lønnesukker* (knapt 85 gram)
- 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3/4 teskje malt kanel
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1For yams: Smør en ildfast form av glass som er 33x23x5 cm. Skrell yamsene; kutt av 2,5 cm fra endene. Riv grovt nok av yamendene til å måle 1/2 kopp; sett til side til streuselen. Kast de resterende endene. Kutt de resterende hele yamsene i skiver som er 0,8 cm tykke. Legg yam-skivene i fire overlappende langsgående rader i den forberedte formen. Kok opp 1/2 kopp vann, lønnesirup, smør og eplesidereddik i en liten kjele. Rør inn 1 teskje grovt salt og 3/4 teskje pepper. Hell lønnesirup-blandingen over yamsene. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 2Smør en ildfast form av glass som er 33x23x5 cm. Skrell yamsene; kutt av 2,5 cm fra endene. Riv grovt nok av yamendene til å måle 1/2 kopp; sett til side til streuselen. Kast de resterende endene. Kutt de resterende hele yamsene i skiver som er 0,8 cm tykke. Legg yam-skivene i fire overlappende langsgående rader i den forberedte formen.
- 3Kok opp 1/2 kopp vann, lønnesirup, smør og eplesidereddik i en liten kjele. Rør inn 1 teskje grovt salt og 3/4 teskje pepper. Hell lønnesirup-blandingen over yamsene. Dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 4For streuselen: Bland de første fire ingrediensene i en liten bolle. Tilsett det smeltede smøret og gni det inn med fingertuppene til det dannes fuktige klumper. Bland inn den reserverte 1/2 koppen revne yams. FORHÅNDSVIS: Yams og streusel kan lages 6 timer i forveien. Dekk separat og oppbevar i kjøleskapet. La yamsene stå i romtemperatur i 1 time før baking. Forvarm ovnen til 190°C. Stek yamsene under lokk til de nesten er møre, ca. 40 minutter. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Strø streuselen over og stek uten lokk til yamsene er veldig møre og streuselen er gyllen og litt sprø, ca. 35 minutter. Server varm.
- 5Bland de første fire ingrediensene i en liten bolle. Tilsett det smeltede smøret og gni det inn med fingertuppene til det dannes fuktige klumper. Bland inn den reserverte 1/2 koppen revne yams. FORHÅNDSVIS: Yams og streusel kan lages 6 timer i forveien. Dekk separat og oppbevar i kjøleskapet. La yamsene stå i romtemperatur i 1 time før baking.
- 6Forvarm ovnen til 190°C. Stek yamsene under lokk til de nesten er møre, ca. 40 minutter. Øk ovnstemperaturen til 200°C. Strø streuselen over og stek uten lokk til yamsene er veldig møre og streuselen er gyllen og litt sprø, ca. 35 minutter. Server varm.
- 7Kan kjøpes i noen supermarkeder, samt i spesialbutikker for matvarer og helsekostbutikker.
- 8Kan kjøpes i noen supermarkeder, samt i spesialbutikker for matvarer og helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Velg slanke og jevne yams for best resultat - de koker jevnere og ser finere ut i retten.\nPass på at du ikke kutter yamsene for tykke, da tar de lengre tid å bli møre.\nLag gjerne streuselen i forveien for å spare tid før servering.
Serveringsforslag
De karamelliserte yams-skivene er en herlig kontrast til den krumme streuselen. Server dem lune, gjerne med en kremet vaniljeis eller litt pisket krem for å balansere de intense lønnesmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel?▼
Total tilberedningstid for Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel?▼
En porsjon av Garnityr av yam med Blis lønnesirup og lønnesukkerstreusel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
