Karamelliserte yams med lønnesirup og sprø streusel

Ingredienser

4porsjoner

1590 g slanke yams eller søtpoteter (ca. 6,5 cm i diameter)

0,6 dl lønnesirup

0,6 dl usaltet smør

1 ss eplecidereddik

1 ts grovt salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2,4 dl hvetemel

1,2 dl lønnesukker (ca. 85 g)

0,8 dl brunt sukker

0,75 ts malt kanel

6 ss usaltet smør, smeltet

Ingredienser

4porsjoner

1590 g slanke yams eller søtpoteter (ca. 6,5 cm i diameter)

0,6 dl lønnesirup

0,6 dl usaltet smør

1 ss eplecidereddik

1 ts grovt salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2,4 dl hvetemel

1,2 dl lønnesukker (ca. 85 g)

0,8 dl brunt sukker

0,75 ts malt kanel

6 ss usaltet smør, smeltet

Slik gjør du:

Smør en ildfast form av glass som er 33x23x5 cm.

Skrell yamsene; kutt av 2,5 cm fra endene.

Riv grovt nok av yamendene til å måle 1/2 kopp; sett til side til streuselen. Kast de resterende endene.

Kutt de resterende hele yamsene i skiver som er 0,8 cm tykke.

Legg yam-skivene i fire overlappende langsgående rader i den forberedte formen.

Kok opp 1,2 dl vann, lønnesirup, 0,6 dl smør og eplecidereddik i en liten kjele.

Rør inn 1 ts grovt salt og 0,75 ts pepper.

Hell lønnesirup-blandingen over yamsene.

Dekk formen tett med aluminiumsfolie.

For streuselen: Bland hvetemel, lønnesukker, brunt sukker og kanel i en liten bolle.

Tilsett det smeltede smøret og gni det inn med fingertuppene til det dannes fuktige klumper.

Bland inn den reserverte 1/2 koppen revne yams.

FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Yams og streusel kan lages 6 timer i forveien. Dekk separat og oppbevar i kjøleskapet. La yamsene stå i romtemperatur i 1 time før baking.

Forvarm ovnen til 190°C.

Stek yamsene under lokk til de nesten er møre, ca. 40 minutter.

Øk ovnstemperaturen til 200°C.

Strø streuselen over og stek uten lokk til yamsene er veldig møre og streuselen er gyllen og litt sprø, ca. 35 minutter.

Server varm.

Om denne retten

Yams er en undervurdert, men utrolig spennende rotgrønnsak som fortjener mye mer oppmerksomhet. I denne oppskriften har vi tatt den søte og næringsrike yamsen og gitt den en delikat og sofistikert vri med lønnesirup og en deilig streusel av lønnesukker. Resultatet er en dessert som er både smaksfull og vakker, og som passer perfekt som avslutning på et høytidelig måltid, eller som et spennende tilbehør.

Tips og Varianter

1Velg slanke og jevne yams for best resultat – de koker jevnere og ser finere ut i retten.

2Pass på at du ikke kutter yamsene for tykke, da tar de lengre tid å bli møre.

3Lag gjerne streuselen i forveien for å spare tid før servering.

Serveringsforslag

De karamelliserte yams-skivene er en herlig kontrast til den krumme streuselen. Server dem lune, gjerne med en kremet vaniljeis eller litt pisket krem for å balansere de intense lønnesmakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel?▼

Total tilberedningstid for Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel?▼

En porsjon av Karamelliserte yams med lønnesirup og streusel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.