Gammeldags kylling- og nudelsuppe
Lær hvordan du lager en klassisk og velsmakende gammeldags kylling- og nudelsuppe. Enkel oppskrift perfekt for familiemiddager og koselige helger.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (900–1350 g), delt i biter
- 4 stilker selleri, hakket
- Selleristopper
- 1 gulrot, revet
- 1 løk, delt i to – uten skall
- Malt svart pepper etter smak
- 3 bokser kyllingbuljong (ca. 9,5 dl)
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl lunkent vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 7,1 dl hvetemel
Ingredienser
- 1 hel kylling (900–1350 g), delt i biter
- 4 stilker selleri, hakket
- Selleristopper
- 1 gulrot, revet
- 1 løk, delt i to – uten skall
- Malt svart pepper etter smak
- 3 bokser kyllingbuljong (ca. 9,5 dl)
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl lunkent vann
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 7,1 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Ha kylling, selleri og toppene, gulrot, løk og pepper i en stor gryte over middels varme.
- Hell over kyllingbuljongen og kok opp. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke til kyllingen er mør og faller av beinet, omtrent 45 minutter.
- Mens kyllingen koker, lag nudlene. Bland egg, vann, olje, salt og nok av melet til å få en fast deig i en stor bolle.
- Sil kyllingkraften, og ta vare på kjøttet, sellerien og gulroten. Riv kjøttet av beina.
- Legg det revne kjøttet, sellerien og gulroten tilbake i den silte kraften. Kok opp igjen.
- Lag nudler ved å skjære deigen med en skje dyppet i kraften, eller bruk saks eller fingrene til å lage små, kikertstore nudler. Slipp dem i den kokende kraften.
- Når nudlene flyter opp til overflaten, er de ferdige til servering.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken, hvor hjemmelaget kyllingbuljong og knasende, håndlagde nudler var hverdagskost. Med de rene, autentiske smakene av fersk kylling, selleri og gulrot, er dette en oppskrift som forfører både øyne og gane. Enten du serverer den til hverdags eller til en koselig familiemiddag, tar denne gammeldagse retten deg med på en nostalgisk reise til barndommens trygge smaksminner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst en fersk, gjerne økologisk kylling for maksimal smak og kvalitet.
- 2- Ikke kast selleristoppene – de gir en deilig, aromatisk smak til buljongen.
- 3- For perfekte nudler er det viktig å ikke overelte deigen. Bare bland den akkurat til den holder sammen.
Serveringsforslag
Denne hjemmelagde kyllingretten med nudler er et komplett måltid i seg selv, men den blir enda mer komplett med et glass lettfrisk, syrlig hvitvin eller en enkel grønn salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling- og nudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling- og nudelsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling- og nudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling- og nudelsuppe?▼
En porsjon av Gammeldags kylling- og nudelsuppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
