Gammeldags kylling med nudler
Lær hvordan du lager en klassisk og velsmakende old-fashioned kylling and nudler. Enkel oppskrift perfekt for familiemiddager og koselige helger.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken, hvor hjemmelaget kyllingbuljong og knasende, håndlagde nudler var hverdagskost. Med de rene, autentiske smakene av fersk kylling, selleri og gulrot, er dette en oppskrift som forfører både øyne og gane. Enten du serverer den til hverdags eller til en koselig, familiemiddag, tar denne gammeldagse retten deg med på en nostalgisk reise til barndommens trygge smaksminner.
Ingredienser
- 1. 1 (900–1350 gram) hel kylling, delt i biter
- 4 stilker selleri, hakket
- selleristopper
- 1 gulrot, revet
- 1 løk, delt i to – uten skrell
- malt svart pepper etter smak
- 3 (ca. 950 ml) bokser kyllingbuljong
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl lunkent vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 7,1 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1 (900–1350 gram) hel kylling, delt i biter
- 4 stilker selleri, hakket
- selleristopper
- 1 gulrot, revet
- 1 løk, delt i to – uten skrell
- malt svart pepper etter smak
- 3 (ca. 950 ml) bokser kyllingbuljong
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl lunkent vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 7,1 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels varme, kombiner kylling, selleri og toppene, gulrot, løk og skallet, og pepper. Hell kraft over og kok opp. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke til kyllingen er mør og faller av beinet, omtrent 45 minutter.
- 2Mens kyllingen koker, lag nudler. I en stor bolle, bland egg, vann, olje, salt og nok av melet til å få en fast deig.
- 3Sil kyllingkraften, og reserver kjøttet, selleri og gulrot. Riv kjøttet av beina, og legg det tilbake i den siltede kraften sammen med kjøtt, selleri og gulrot. Kok opp igjen. Lag nudler ved å skjære deigen med en skje dyppet i kraften, eller bruke saks eller fingrene til å lage små, kikertstørre nudler, og slipp dem i det kokende vannet. Når nudlene flyter opp til overflaten, er de ferdige.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst en fersk, helst økologisk kylling for maksimal smak og kvalitet.
- 2- Ikke kast selleristoppene - de gir en deilig, aromatisk smak til bulljongen.
- 3- For perfekte nudler, er det viktig å ikke over-eltes deigen. Bare bland den akkurat til den holder sammen.
Serveringsforslag
Denne hjemmelagde kyllingretten med nudler er et komplett måltid i seg selv, men den blir enda mer komplett med et glass lettfrisk, syrlig hvitvin eller en enkel, grønn salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling med nudler?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling med nudler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling med nudler?▼
En porsjon av Gammeldags kylling med nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
