Gammeldags kylling og dumplings
Oppskrift på gammeldags kylling og dumplings, en klassisk og hjertelig rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Maggi Paraguay på Pexels
Ingredienser
- 1,5-2 kg kylling, delt i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- Smør- og meljevning (roux), 50/50
- Brun saus, til servering
Ingredienser
- 1,5-2 kg kylling, delt i biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- Smør- og meljevning (roux), 50/50
- Brun saus, til servering
Slik gjør du:
- For kyllingen:
- I en stor kjele, dekk kyllingen med vann og tilsett 1 ts salt og 0,5 ts pepper. Kok opp og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 40 minutter.
- La kyllingen avkjøle, fjern deretter kjøttet fra bena. Tilsett den revne kyllingen tilbake i buljongen og sett til side.
- For dumplings:
- Ha melet, bakepulveret og 1 ts salt i en blandebolle og bland godt. Tilsett melk og egg, og bland godt med en gaffel.
- La den reserverte kyllingbuljongen småkoke. Slipp deigen i buljongen med en skje, og la det småkoke under lokk i 10 til 15 minutter.
- Tilsett litt jevning (roux) og kok til buljongen har tyknet. Smak til med salt og pepper.
- Server kyllingen med dumplings, dekket med saus.
Om denne retten
Gammeldags kylling med saftige dumplings er en sann hjertevarmende klassiker som tar oss rett tilbake til barndommens middagsbord. Denne tradisjonelle retten benytter seg av den langsomme kokningen som gir kyllingen en utrolig mør og smakfull konsistens, og de luftige dumplingene suger til seg alle de deilige smakene fra den rike kjøttsuppen. Det er en perfekt komfort-middag som garantert vil få hele familien til å smile.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen kokes lenge nok til at kjøttet lett lar seg trekke fra bena – dette gir den aller beste smaken.
- 2Form dumplingene forsiktig med en skje for å unngå at de faller fra hverandre i kjelen.
- 3For en ekstra kremet saus, rør inn litt mer jevning mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Server den dampende kyllingen og dumplingene med den nydelige brune sausen over. Dette passer utmerket med en frisk, grønn salat på siden for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling og dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling og dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling og dumplings?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling og dumplings er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling og dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling og dumplings?▼
En porsjon av Gammeldags kylling og dumplings inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
