Gammeldags bananpudding
Oppskrift på gammeldags bananpudding, en søt og kremet dessert som passer perfekt til enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske bananpuddingen er en sann nyttepung blant dessertene. Oppskriften stammer fra bestemorens oppskriftsamling og bærer preg av tradisjoner fra en svunnen tid. Med et lag luftig marengs over fyldig kremetkrem og søte bananskiver, blir denne puddingen en ekte smaksfest som passer perfekt til festlige anledninger.
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- En klype bordsalt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Omtrent 45 vaniljekjeks, for eksempel Nilla
- 8 bananer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 4,7 dl helmelk
- 6 egg, skilt
- 3 dl sukker
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- En klype bordsalt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Omtrent 45 vaniljekjeks, for eksempel Nilla
- 8 bananer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 4,7 dl helmelk
- 6 egg, skilt
- 3 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm melken i en middels stor kjele til den nesten når kokepunktet over middels varme. I en annen middels stor kjele, visp eggeplommene med 3/4 kopp sukker til det blir tykt og lyst. Rør inn mel og salt for å lage en jevn pasta.
- 3Visp den varme melken inn i eggeblandingen, bland godt, og sett deretter kjelen tilbake på svak varme. (Pass på at kremen er helt glatt før den begynner å koke!) Visp til den koker. Fortsett å koke kremen, mens du visper konstant, til den er tykk og kremete, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og rør for å blande. Sil kremen over i en bolle; sett til side.
- 4Legg et lag med vaniljekjeks i bunnen av en middels stor ildfast form (ca. 23x33 cm). Fordel halvparten av den reserverte kremen over kjeksene. Fordel bananene jevnt over kremen i formen. Legg et nytt lag med kjeks oppå. Skje resten av kremen over kjeksene; sett til side.
- 5I en kraftig blender utstyrt med vispvedlegg, pisk eggehvitene på høy hastighet til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret, litt om gangen, og pisk til stive topper dannes. Fordel marengsen over kremen og jevnt ut hele overflaten, og forsegle godt i kantene. Bruk en slikkepott til å lage krøller og topper i marengsen.
- 6Stek i ovnen til marengsen er lett brunet, ca. 15–20 minutter. Ta ut og la det avkjøle litt på en rist. Server umiddelbart, enten varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, spiselige bananer for maksimal sødme og smak.
- 2Lag kremen helt glatt ved å hele tiden vippe kjelen frem og tilbake mens du visper - dette hindrer at den koker over.
- 3Av-og-på-pisk eggehvitene godt for å få marengsen perfekt stiv og luftig.
Serveringsforslag
Serveres varm med en dæsj kanel eller isbiter for en forfriskende kontrast. En god kopp kaffe eller te er et must til denne klassiske puddingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags bananpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags bananpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags bananpudding?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags bananpudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags bananpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags bananpudding?▼
En porsjon av Gammeldags bananpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
