Gamle dager eplepudding
Oppskriften på gammeldags eplepuddinger er en deilig og enkel dessert perfekt for høstsesongen. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle godbiten steg for steg.
Om denne retten
Denne gamle dagers eplepuddingen er en sann klassiker fra norsk husmorkjøkken. De sprø, karamelliserte epleknutene svøpt i en krydret vanilje-smørsaus tar oss rett tilbake til barndommens koselige søndagskvelder. Dette er en utmerket måte å avrunde en høstmiddag på, og vil garantert vekke nostalgiske følelser hos enhver som smaker den.
Ingredienser
- 1 oppskrift på paibunn for dobbelbunnspai
- 6 store Granny Smith- epler, skrellet og kjernet
- 1,2 dl smør
- 1,8 dl brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1 oppskrift på paibunn for dobbelbunnspai
- 6 store Granny Smith- epler, skrellet og kjernet
- 1,2 dl smør
- 1,8 dl brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 2På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en stor rektangel, omtrent 60 x 40 cm. Kutt i 6 kvadratiske stykker. Plasser et eple på hvert deigkvadrat med åpningen der kjernen er fjernet vendt oppover. Del smøret i 8 biter. Legg én bit smør i åpningen på hvert eple; resten av smøret reserveres til sausen. Fordel brunt sukker mellom eplene, og stikk noe av det inn i hver åpning, mens resten fordeles rundt bunnen av hvert eple. Strø kanel og muskat over eplene.
- 3Med lett fuktede fingertupper, løft ett hjørne av deigkvadratet opp til toppen av eplet, og løft deretter det motsatte hjørnet opp og press det sammen. Løft de to gjenværende hjørnene, og forsegl dem. Klem lett rundt kantene for å forsegle eplet helt inne i deigen. Gjenta med de resterende eplene. Plasser dem i den forberedte ildfaste formen.
- 4I en kjele, bland vann, hvitt sukker, vaniljeekstrakt og det reserverte smøret. Sett på middels varme, og kok opp i en stor kjele. La det koke i 5 minutter, eller til sukkeret er oppløst. Forsiktig hell sausen over epleknuttene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 50 til 60 minutter. Plasser hver epleknute i en dessertskål, og øs litt av sausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike epleslags for enda mer dybde i smaken. Granny Smith gir en deilig, syrlig kontrast, mens Jonagold eller Cox Orange tilfører sødme.
- 2Pass på at eplene ikke blir for møre under steking - de skal fortsatt ha litt bid når de serveres.
- 3Tørr du ikke å frykte smørsausen? Prøv å erstatte den med en kremet vaniljekrem for en enda mer dessertvennlig versjon.
Serveringsforslag
Servér den varme eplepuddingen med en kule vaniljeis eller lunkne vaniljekrem. Noen lune, knasende smuldrekjeks på siden gir en deilig teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamle dager eplepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamle dager eplepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamle dager eplepudding?▼
Total tilberedningstid for Gamle dager eplepudding er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamle dager eplepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamle dager eplepudding?▼
En porsjon av Gamle dager eplepudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
