Gado gado - blancherte grønnsaker med peanøttsaus | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1/4 mediumkål, strimlet

225 g grønne bønner, trimmet

4 mellomstore gulrøtter, skivet

1/4 blomkålhode, delt i små buketter

1/4 brokkolihode, delt i små buketter

Peanøttsaus (se egen oppskrift)

1 bunt ruccola, vasket, stilkene fjernet

2 hardkokte egg, delt i fire

1 stor potet (f.eks. Yukon Gold), kokt, skrelt og skivet

2 agurker, vasket, skåret i tynne skiver

115 g reddikspirer

Sprøstekt løk (se egen oppskrift)

Riskjeks som tilbehør

Ingredienser

4porsjoner

1/4 mediumkål, strimlet

225 g grønne bønner, trimmet

4 mellomstore gulrøtter, skivet

1/4 blomkålhode, delt i små buketter

1/4 brokkolihode, delt i små buketter

Peanøttsaus (se egen oppskrift)

1 bunt ruccola, vasket, stilkene fjernet

2 hardkokte egg, delt i fire

1 stor potet (f.eks. Yukon Gold), kokt, skrelt og skivet

2 agurker, vasket, skåret i tynne skiver

115 g reddikspirer

Sprøstekt løk (se egen oppskrift)

Riskjeks som tilbehør

Slik gjør du:

Kok opp en kjele med saltet vann.

Forvell kål, grønne bønner, gulrøtter, blomkål og brokkoli separat. Sil av grønnsakene etter hvert.

Varm opp peanøttsausen i en liten kjele. Tilsett vann hvis den er for tykk, og juster krydderet etter smak.

Fordel ruccolasalat, potet og agurk jevnt på et serveringsfat.

Legg de forvellede grønnsakene oppå.

Topp med hardkokte egg og reddikspirer.

Hell den varme peanøttsausen over retten.

Pynt med sprøstekt sjalottløk.

Server med riskjeks.

Om denne retten

Gado Gado er en fargerik og smakfull indonesisk klassiker som virkelig får frem den friske og sprø kvaliteten til sesongens grønnsaker. Retten har sine røtter i den tradisjonelle «jamu»-kulturen, der ulike urter og grønnsaker ble kombinert i en nærende og balansert skål. Gado Gado passer perfekt som en lett og mettende hovedrett, eller som en smakfull forrett ved en uformell og avslappet anledning.

Tips og Varianter

1- For en ekstra kremet konsistens på peanøttsausen, kan du bruke en blender i stedet for å bare røre den for hånd.

2- Prøv å variere grønnsakene etter hva som er sesongbasert og ferskt – spennende alternativer kan være sukkererter, paprika eller jicama.

3- En dæsj soyasaus eller rørte egg kan gi en ekstra dimensjon av smak og protein til den endelige retten.

Serveringsforslag

Gado Gado er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle salaten. Server den gjerne sammen med en kjølig, friskbrygget grønn te eller en sprudlende, tropisk fruktjuice for å forsterke de friske smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus)?▼

Total tilberedningstid for Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus)?▼

En porsjon av Gado Gado (Kokte grønnsaker med peanøttsaus) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.