Fylt portobellosopp i foliepakke

Ingredienser

• 2 skiver lett smørbar sveitserost (f.eks. The Laughing Cow Light), romtemperert
• 1 squash, endene fjernet, finhakket
• 2 store portobellosopp, stilkene hakket og satt til side
• 1 ts finhakket løk
• 0.5 ts hakket hvitløk
• 0.125 ts salt
• En liten klype tørket timian
• Svart pepper
• 0.5 ss lett revet parmesanlignende ostetopping

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. I en bolle, bland ostebiter, squash, hakkede soppstilker, løk, hvitløk, salt og timian. Tilsett pepper etter smak. Bland til det er jevnt. Sett til side.
3. Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Spray lett begge sider av sopphattene med olivenoljebasert non-stick spray, og plasser dem ved siden av hverandre på folien med den runde siden ned.
4. Skje grønnsaks- og osteblandingen inn i sopphattene – det vil bli mye, så press det godt ned!
5. Strø over revet ost.
6. Legg et annet stort stykke folie over sopphattene. Brett sammen og forsegl alle fire kanter av de to foliebitene, slik at det dannes en godt forseglet pakke.
7. Sett stekebrettet i ovnen og stek i 23 til 25 minutter, til soppen er mør.
8. La pakken avkjøle i noen minutter, og kutt deretter for å slippe ut dampen før du åpner den helt. (Vær forsiktig – dampen er veldig varm.)
9. Hvis du ønsker, krydre med ekstra salt og timian etter smak. Nyt!