Fylte gresskar med tofu og spinat
Oppdag hvordan du lager tofu-fylt gresskar, en deilig vegetarrett perfekt for høstsesongen. En enkel oppskrift som er sunn og mettende.
Foto av Clément Proust på Pexels
Ingredienser
- 2 små gresskar (acorn squash), delt i to, med stilk og frø fjernet
- 0.6 dl hakket fersk dill
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten rødløk, skåret i 1.5 cm biter
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (395 g) fast tofu, drenert og grovhakket
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 1 pakke (140 g) babyspinat
- 2 ss revet parmesanost
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 fullkorns pitabrød, ristet og revet i 2.5 cm biter
Ingredienser
- 2 små gresskar (acorn squash), delt i to, med stilk og frø fjernet
- 0.6 dl hakket fersk dill
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten rødløk, skåret i 1.5 cm biter
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 pakke (395 g) fast tofu, drenert og grovhakket
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 1 pakke (140 g) babyspinat
- 2 ss revet parmesanost
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 fullkorns pitabrød, ristet og revet i 2.5 cm biter
Slik gjør du:
- Legg gresskarene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle. Tilsett 1 ss dill, en liten skvett vann, og salt og pepper etter smak. Dekk med plastfolie, stikk hull i plasten, og mikrobølgeovn til gresskarene er møre, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter.
- Rør inn tofu og 1/4 ts salt; kok uten å røre i 2 minutter, deretter kok under omrøring til tofuen er godt brunet, ytterligere 3 minutter.
- Skyv tofu og løk til den ene siden av pannen; tilsett halvparten av tomatene på den andre siden og krydre med salt. Kok under omrøring med tomatene i 3 minutter, og rør deretter inn i tofu- og løkblandingen.
- Tilsett halvparten av spinaten og en skvett vann, og rør til spinaten faller sammen. Rør inn 1 ss parmesan og 1 ts sitronsaft.
- Bland pitabrød, resten av spinaten, tomatene, 3 ss dill, 1 ss parmesan, 2 ss olivenolje, 2 ts sitronsaft og salt etter smak i en bolle.
- Fordel tofu-blandingen i gresskarene. Server med salaten.
Om denne retten
De kremete fylte gresskarene utgjør en autentisk, vegetarisk versjon av en klassiker. Kombinasjonen av søtt gresskar, krydder og sprø pitachips skaper en unik og kompleks smaksopplevelse som både tilfredsstiller og overrasker sansene.
Tips og Varianter
- 1For å få maksimal smak, bruk friske og modne gresskar.
- 2For en ekstra sprø topping, dryss noen ekstra pitachips over like før servering.
- 3For å gjøre retten gluten- og laktosefri, kan du utelate pitabrødet og erstatte parmesan med en vegetarisk ost.
Serveringsforslag
De fylte gresskarene passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som fremhever de søte og urteaktige smakene i retten. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med biter av rå gulrot og agurk for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte gresskar med tofu og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte gresskar med tofu og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte gresskar med tofu og spinat?▼
Total tilberedningstid for Fylte gresskar med tofu og spinat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte gresskar med tofu og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte gresskar med tofu og spinat?▼
En porsjon av Fylte gresskar med tofu og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
