Fylte auberginer med parmesan og mozzarella
En deilig og mettende oppskrift på fylte auberginer med parmesan, mozzarella og tomatsaus. Perfekt som en smakfull vegetarisk hovedrett.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore auberginer, delt i to på langs og uthult til en 0,5 cm kant
- 1,2 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ts tørket oregano
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl revet parmesanost
- 1,2 dl brødsmuler
- 1 ts hakket fersk italiensk persille
- 4,7 dl tomatsaus
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore auberginer, delt i to på langs og uthult til en 0,5 cm kant
- 1,2 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ts tørket oregano
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0,6 dl revet parmesanost
- 1,2 dl brødsmuler
- 1 ts hakket fersk italiensk persille
- 4,7 dl tomatsaus
- 2,4 dl revet mozzarellaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Grovhakk innmaten fra auberginene, og tilsett i pannen sammen med løk, hvitløk, oregano og pepper.
- Kok og rør til blandingen er lett brunet.
- Skje blandingen tilbake i de uthulte auberginehalvdelene.
- Dryss over parmesanost, brødsmuler og persille.
- Plasser auberginene i en ildfast form.
- Dekk med tomatsaus og mozzarellaost.
- Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til auberginen er mør og osten bobler.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Fylte auberginer er en klassiker i det italienske kjøkkenet, og denne versjonen tar det til et nytt nivå. Den myke, uthulte aubergineskålen fylles med en smaksrik blanding av sprø brødsmuler, smeltende parmesan og frisk persille – toppet med et lag av deilig, kremet mozzarella. Dette blir garantert en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Kutt auberginene på langs for å få en jevn, flat overflate som er enklere å fylle.
- 2Bruk fersk, mør aubergine for best konsistens – eldre, seige auberginer kan bli litt tørre.
- 3Strø litt ekstra parmesan over toppen for et sprøere, gratinert preg.
- 4La retten hvile noen minutter før servering så fyllingen får satt seg.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk grønn salat med en syrlig, balanserende dressing for å oppveie den rike fyllingen. En god, tørr rødvin som Chianti passer også utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med parmesan og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med parmesan og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med parmesan og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med parmesan og mozzarella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med parmesan og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med parmesan og mozzarella?▼
En porsjon av Fylte auberginer med parmesan og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
