Fusion Chili
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull fusion chili. Perfekt for en rask middag med spennende smaker fra ulike kjøkken. Enkelt, godt og krydret!
Om denne retten
Fusion Chili er en fantastisk blanding av tradisjonelle meksikanske smaker og italiensk pølsekrydder. Med en rik, kompleks saus laget av mørkerøde ancho-chili, krydret italiensk pølse og storfekjøttdeig, friske grønnsaker og en dæsj av søt honning, blir denne retten en sann smaksfest som garantert vil varme kropp og sjel.
Ingredienser
- 10 tørkede ancho-chili, hakket, stilket og frøet
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,36 kg krydret italiensk pølse, uten skinn
- 1,36 kg storfekjøtt, kjøttdeig
- 1 hvit løk, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 10 hvitløksfedd, skivet
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl hot pepper-saus
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 1,2 dl honning
- 1 boks (ca. 450 g) kidneybønner, avrent
- 1 boks (ca. 450 g) pintobønner, avrent
Ingredienser
- 10 tørkede ancho-chili, hakket, stilket og frøet
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1,36 kg krydret italiensk pølse, uten skinn
- 1,36 kg storfekjøtt, kjøttdeig
- 1 hvit løk, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 søt løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 10 hvitløksfedd, skivet
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl hot pepper-saus
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 1,2 dl honning
- 1 boks (ca. 450 g) kidneybønner, avrent
- 1 boks (ca. 450 g) pintobønner, avrent
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bløtlegg chiles i vann og eddik i 30 minutter. Etter bløtlegging, kjør dem til en jevn puré i en blender eller food processor, ca. 5 minutter; sett til side.
- 2Legg pølse og kjøttdeig i en stor, dyp stekepanne. Stek på middels høy varme til det er jevnt brunt. Ta kjøttet ut av pannen, og sett til side. I en stor gryte, varm opp 3 til 4 spiseskjeer av kjøttfettet over middels varme. Surr hvit løk, rød løk, søt løk, selleri, gulrøtter og hvitløk til løken er myk og gjennomsiktig. Krydre med salt og svart pepper. Rør inn tomatpuré, og la det karamellisere. Hell i vin for å deglaze gryten, og skrap opp eventuelle biter som har satt seg fast i bunnen.
- 3Rør inn kokt kjøtt, tomater, Worcestershire-saus og hot pepper-saus. Krydre med chilipulver, spisskummen og persille. Kok opp, og rør inn den blendede chiliblandingen og honning. Bland forsiktig inn kidneybønner og pintobønner uten å knuse dem. Dekk til, og la det småkoke i 3 timer. Rør og skrap bunnen av gryten omtrent hver time.
Tips og Varianter
- 1Husk å bløtlegge chili-tørkene i eddik og vann for å gjøre dem mørere og mer aromatiske.
- 2Sørg for å brune kjøttet skikkelig for å oppnå en dyp, røstet smak i sausen.
- 3La chili-sausen småkoke i minst 3 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server Fusion Chili med kremet avokadokrem, sprø nachos og en frisk, grønn salat for en virkelig balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusion Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusion Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusion Chili?▼
Total tilberedningstid for Fusion Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusion Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusion Chili?▼
En porsjon av Fusion Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
