Fusilli med vill soppsaus
Oppskrift på fusilli med kremet vill soppsaus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fusilli med vill soppsaus er en autentisk og smakfull italiensk klassiker som bringer skogens deilige aromer inn i ditt kjøkken. Kombinasjonen av møre, saftige porcini-, crimini- og portobello-sopper skaper en uforglemmelig saus som virkelig lar soppenes naturlige umami-smak skinne. Denne retten er et utmerket valg for enhver anledning - enten du ønsker en hyggelig middag med venner eller en rolig kveld hjemme med familien.
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper*
- 4,7 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram ferske crimini-sopper, hakket
- 225 gram ferske portobello-sopper, stilkene fjernet, de mørke skivene skrapt av, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 0,8 dl tørr Marsala-vin
- 450 gram fusilli-pasta
- 2,4 dl storfekraft eller hermetisk storfekraft
- 0,6 dl pisket krem
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) smør
- Ekstra revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper*
- 4,7 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram ferske crimini-sopper, hakket
- 225 gram ferske portobello-sopper, stilkene fjernet, de mørke skivene skrapt av, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 laurbærblad
- 0,8 dl tørr Marsala-vin
- 450 gram fusilli-pasta
- 2,4 dl storfekraft eller hermetisk storfekraft
- 0,6 dl pisket krem
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) smør
- Ekstra revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Legg porcini-sopp i en liten bolle. Hell over 2 kopper varmt vann. La stå til soppen mykner, ca. 25 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre soppen til arbeidsflaten og hakk den grovt. Kast oppbløtingsvæsken. Varm olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett porcini-, crimini- og portobellosopp, finhakket hvitløk og laurbærblad. Surr til soppen er brun og mør, og rør ofte, ca. 10 minutter. Tilsett Marsala og la det småkoke til nesten all væske har fordampet, og skrap opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen. (Soppblandingen kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. Sil av vannet. Bland storfekraft og kremfløte inn i soppen og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett 1 kopp parmesanost, smør og den avdryppede pastaen; vend godt slik at det blir dekket. Kok til sausen dekker pastaen, og rør ofte, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Server, og pass på å servere ekstra revet parmesan ved siden av. *Tørkede porcini-sopper fås kjøpt i italienske markeder, spesialbutikker og mange supermarkeder.
- 2Legg porcini-sopp i en liten bolle. Hell over 2 kopper varmt vann. La stå til soppen mykner, ca. 25 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre soppen til arbeidsflaten og hakk den grovt. Kast oppbløtingsvæsken.
- 3Varm olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett porcini-, crimini- og portobellosopp, finhakket hvitløk og laurbærblad. Surr til soppen
Tips og Varianter
- 11. Bruk litt av væsken fra de oppbløtte porcini-soppene for å gi sausen en dypere soppsmak.
- 22. Bland litt av pasta-kokevannet inn i sausen for å binde den sammen og gi en silkemyk konsistens.
- 33. Prøv å finne ferske, høykvalitets sopper for å få den beste smaken. Hvis du ikke finner crimini- eller portobello-sopper, kan du bruke sjampinjong i stedet.
- 44. Ikke nøl med å bruke rikelig med parmesan - den salte, nøtteaktige smaken balanserer perfekt med soppenes jordiske toner.
Serveringsforslag
Denne pastaretten går ypperlig sammen med et friskt, grønt salat med sitronvinaigrette, og et glass av en tørr, italiensk hvitvin for å fremheve soppenes smaker. Avslutt måltidet med noen skiver mørk sjokolade for en perfekt, avrundende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fusilli med vill soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fusilli med vill soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fusilli med vill soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Fusilli med vill soppsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fusilli med vill soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fusilli med vill soppsaus?▼
En porsjon av Fusilli med vill soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Merritts butternut squash-gratin
Bifffilet med peppersaus
