Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt
Lær hvordan du lager en deilig fruktterte med frisk frukt, sprø bunn og et smakfullt mandelfyll. Enkel oppskrift perfekt for sommer og festlige anledninger.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 113 g usaltet smør, skåret i biter og lett myknet ved romtemperatur
- 1 eggeplomme
- 170 g mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 113 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 egg
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ts hvetemel
- 0.6 dl aprikosmarmelade
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- Fersk assortert frukt, inkludert jordbær, kiwi, mango, bjørnebær, fiken, blåbær og stjernefrukt, skivet
- 2 ss vann
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 113 g usaltet smør, skåret i biter og lett myknet ved romtemperatur
- 1 eggeplomme
- 170 g mandler, ristet og avkjølt
- 1.6 dl sukker
- 113 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 egg
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 ts hvetemel
- 0.6 dl aprikosmarmelade
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- Fersk assortert frukt, inkludert jordbær, kiwi, mango, bjørnebær, fiken, blåbær og stjernefrukt, skivet
- 2 ss vann
Slik gjør du:
- Hell melet i en stor bolle. Tilsett sukkeret og bland. Bruk hendene til å lage en fordypning i midten.
- Legg smørbitene og eggeplommen i fordypningen. Bruk fingrene til å arbeide smøret og eggeplommen sammen til det er godt blandet.
- Arbeid deretter smør-egg-blandingen inn i melet til det er godt innarbeidet. Deigen vil være smuldrete, men når du klemmer en håndfull i hånden, skal den holde sammen.
- Strø deigen ut i en 25 cm rund paiform eller terteform. Trykk deigen godt og jevnt utover i bunnen av formen.
- Lag remser av deigen og trykk dem opp langs kantene, pass på at det ikke blir tykkere i hjørnene. Det skal danne en ren rett vinkel der sidene møter bunnen.
- Sett bunnen i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller dekket, i opptil 3 dager.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- For å lage frangipanefyllet, bruk en food processor med metallblad og pulsér mandlene og sukkeret til det blir sandaktig. Ikke overprosesser, ellers vil blandingen bli pastete.
- Tilsett smøret og kjør kort til det er godt blandet. Tilsett eggene og kjør til det er jevnt blandet.
- Skrap ned sidene av bollen, tilsett vanilje og mel, og kjør til det er glatt (du har nå laget en frangipane).
- Skje frangipanen i det usteikte terteskallet. Stek til frangipanen er gyllenbrun og puffete, og skorpen er gyllenbrun, i 45 til 50 minutter.
- La terten avkjøle helt.
- Smør 1.8 dl aprikosmarmelade på overflaten av den stekte terten for å danne en seng til frukten.
- Skjær frukt i skiver og pynt den dekorativt.
- Varm opp resten av aprikosmarmeladen (0.6 dl) med litt vann til det koker, og rør til det er glatt.
- Pensle frukten med aprikosmarmeladen for å beskytte den mot å tørke ut og for å få den til å glinse.
Om denne retten
Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, sukker, eggeplomme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt?▼
Total tilberedningstid for Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt?▼
En porsjon av Fruktterte med mandelfyll og frisk frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
