Frossen yoghurt med pocherte ferskner
Oppskrift på deilig frozen yoghurt med saftige poached peaches. Perfekt som dessert eller sunn snack i sommermånedene. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne frossen yoghurten med pocherte ferskner er en ekstraordinær dessert som kombinerer søthet, syre og friskhet på mesterlig vis. Inspirert av den italienske tradisjonen for aperitiff-cocktails, bruker oppskriften en krydret, bittersøt aperitiffvin for å løfte ferskenenes naturlige aromaprofil. Resultatet er en lett og forfriskende dessert som er perfekt for varm sommervær eller som avslutning på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 3. 2,4 dl helmelk
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 6. Et lite dryss kosher-salt
- 7. 4 store modne fersken (ca. 900 gram)
- 8. 6 ferske sitronverbena-blader
- 9. 3,6 dl Cocchi Aperitivo Americano (italiensk aperitiffvin)
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 0,6 dl hakkede usaltede, rå pistasj-nøtter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 3. 2,4 dl helmelk
- 4. 1,2 dl honning
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 6. Et lite dryss kosher-salt
- 7. 4 store modne fersken (ca. 900 gram)
- 8. 6 ferske sitronverbena-blader
- 9. 3,6 dl Cocchi Aperitivo Americano (italiensk aperitiffvin)
- 10. 1,2 dl sukker
- 11. 0,6 dl hakkede usaltede, rå pistasj-nøtter
Fremgangsmåte
- 11. Frossen yoghurt: Visp krem, yoghurt, melk, honning, sitronsaft og salt i en stor bolle. Kjør i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør den frosne yoghurten til en lufttett beholder eller en lav bakeform; dekk til og frys til den er fast, minst 2 timer. Forbered på forhånd: Frossen yoghurt kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares frossen.
- 22. Visp krem, yoghurt, melk, honning, sitronsaft og salt i en stor bolle. Kjør i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- 33. Overfør den frosne yoghurten til en lufttett beholder eller en lav bakeform; dekk til og frys til den er fast, minst 2 timer.
- 44. Forbered på forhånd: Frossen yoghurt kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares frossen.
- 55. Fersken og montering: Bruk tuppen av en liten kniv til å lage et kryss i bunnen av hver fersken. Kok opp i en stor kjele med kokende vann bare til skinnet begynner å løsne der du har kuttet, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en stor bolle med isvann og la dem avkjøle. Skrell forsiktig ferskenene, og spar skinnene. Kok opp sitronverbena, Cocchi Americano, sukker, de reserverte skinnene fra ferskenene og 1 1/2 kopp vann i en middels stor kjele. Reduser varmen og la det småkoke til blandingen har tyknet litt og ser sirupaktig ut, 10–12 minutter. Tilsett ferskenene, dekk kjelen til, reduser varmen og la frukten småkoke forsiktig til tuppen av en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, 12–15 minutter. (Veldig modne frukter vil trenge kortere tid.) Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en tallerken og la dem avkjøle. Skjær i båter. I mellomtiden, kok opp væsken igjen og la den koke til den er redusert til halvparten, 15–20 minutter. La den avkjøle, og kast deretter faststoffene. Fordel den frosne yoghurten i små glass eller boller og server med fersken, litt av den reduserte syltelaken og pistasjnøtter. Forbered på forhånd: Fersken kan småkokes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i syltelaken. La ferskenene komme til romtemperatur og reduser syltelaken rett før bruk.
- 66. Bruk tuppen av en liten kniv til å lage et kryss i bunnen av hver fersken. Kok opp i en stor kjele med kokende vann bare til skinnet begynner å løsne der du har kuttet, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en stor bolle med isvann og la dem avkjøle. Skrell forsiktig ferskenene, og spar skinnene.
- 77. Kok opp sitronverbena, Cocchi Americano, sukker, de reserverte skinnene fra ferskenene og 1 1/2 kopp vann i en middels stor kjele. Reduser varmen og la det småkoke til blandingen har tyknet litt og ser sirupaktig ut, 10–12 minutter.
- 88. Tilsett ferskenene, dekk kjelen til, reduser varmen og la frukten småkoke forsiktig til tuppen av en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, 12–15 minutter. (Veldig modne frukter vil trenge kortere tid.) Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en tallerken og la dem avkjøle. Skjær i båter.
- 99. I mellomtiden, kok opp væsken igjen og la den koke til den er redusert til halvparten, 15–20 minutter. La den avkjøle, og kast deretter faststoffene.
- 1010. Fordel den frosne yoghurten i små glass eller boller og server med fersken, litt av den reduserte syltelaken og pistasjnøtter.
- 1111. Forbered på forhånd: Fersken kan småkokes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i syltelaken. La ferskenene komme til romtemperatur og reduser syltelaken rett før bruk.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ferske og modne fersken for best mulig smak og konsistens.
- 22. Reduser syltelaken grundig for å oppnå en sirupaktig, konsentrert konsistens som smelter sammen med den frosne yoghurten.
- 33. Ikke nøl med å eksperimentere med ulike aperitiffviner - Cocchi Americano er et godt utgangspunkt, men du kan prøve andre bittere, krydrede varianter for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Servér den frosne yoghurten med de pocherte ferskenbitene, litt av den reduserte syltelaken og et strøssel av ferske, hakkede pistasjnøtter. En kjølig, italiensk-inspirert aperitiff eller et glass mousserende vin vil avrunde måltidet på mesterlig vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen yoghurt med pocherte ferskner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen yoghurt med pocherte ferskner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen yoghurt med pocherte ferskner?▼
Total tilberedningstid for Frossen yoghurt med pocherte ferskner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen yoghurt med pocherte ferskner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen yoghurt med pocherte ferskner?▼
En porsjon av Frossen yoghurt med pocherte ferskner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
