Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl honning
- 2 ss fersk sitronjuice
- Et lite dryss kosher-salt
- 4 store modne ferskener (ca. 900 g)
- 6 ferske sitronverbena-blader
- 3.6 dl Cocchi Aperitivo Americano (italiensk aperitiffvin)
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl hakkede usaltede, rå pistasjnøtter
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl naturell, helmelk gresk yoghurt
- 2.4 dl helmelk
- 1.2 dl honning
- 2 ss fersk sitronjuice
- Et lite dryss kosher-salt
- 4 store modne ferskener (ca. 900 g)
- 6 ferske sitronverbena-blader
- 3.6 dl Cocchi Aperitivo Americano (italiensk aperitiffvin)
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl hakkede usaltede, rå pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Visp kremfløte, yoghurt, melk, honning, sitronsaft og salt i en stor bolle.
- Kjør blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør den frosne yoghurten til en lufttett beholder eller en lav bakeform. Dekk til og frys til den er fast, minst 2 timer. Frossen yoghurt kan lages 1 uke i forveien og oppbevares frossen.
- Bruk tuppen av en liten kniv til å lage et kryss i bunnen av hver fersken.
- Kok opp vann i en stor kjele. Legg ferskenene i det kokende vannet bare til skinnet begynner å løsne der du har kuttet, ca. 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en stor bolle med isvann og la dem avkjøle. Skrell forsiktig ferskenene, og spar skinnene.
- Kok opp sitronverbena, Cocchi Americano, sukker, de reserverte ferskeneskinnene og 3.6 dl vann i en middels stor kjele. Reduser varmen og la det småkoke til blandingen har tyknet litt og ser sirupaktig ut, 10–12 minutter.
- Tilsett ferskenene, dekk kjelen til, reduser varmen og la frukten småkoke forsiktig til tuppen av en liten kniv lett glir gjennom kjøttet, 12–15 minutter. (Veldig modne frukter vil trenge kortere tid.)
- Bruk en hullsleiv til å overføre ferskenene til en tallerken og la dem avkjøle. Skjær dem i båter.
- I mellomtiden, kok opp væsken igjen og la den koke til den er redusert til halvparten, 15–20 minutter. La den avkjøle, og kast deretter faststoffene.
- Fordel den frosne yoghurten i små glass eller boller og server med fersken, litt av den reduserte syltelaken og pistasjnøtter.
- Fersken kan småkokes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i syltelaken. La ferskenene komme til romtemperatur og reduser syltelaken rett før bruk.
Om denne retten
Denne frosne yoghurten med pocherte ferskener er en ekstraordinær dessert som kombinerer sødme, syre og friskhet på mesterlig vis. Inspirert av den italienske tradisjonen for aperitiff-cocktails, bruker oppskriften en krydret, bittersøt aperitiffvin for å løfte ferskenenes naturlige aromaprofil. Resultatet er en lett og forfriskende dessert som er perfekt for varmt sommervær eller som avslutning på et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 2Reduser syltelaken grundig for å oppnå en sirupaktig, konsentrert konsistens som smelter sammen med den frosne yoghurten.
- 3Ikke nøl med å eksperimentere med ulike aperitiffviner – Cocchi Americano er et godt utgangspunkt, men du kan prøve andre bitre, krydrede varianter for å finne din favoritt.
Serveringsforslag
Servér den frosne yoghurten med de pocherte ferskenbitene, litt av den reduserte syltelaken og et strøssel av ferske, hakkede pistasjnøtter. En kjølig, italiensk-inspirert aperitiff eller et glass musserende vin vil avrunde måltidet på mesterlig vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen yoghurt med pocherte ferskener?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen yoghurt med pocherte ferskener. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen yoghurt med pocherte ferskener?▼
Total tilberedningstid for Frossen yoghurt med pocherte ferskener er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen yoghurt med pocherte ferskener vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen yoghurt med pocherte ferskener?▼
En porsjon av Frossen yoghurt med pocherte ferskener inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
