Frossen valmuefrøparfait
Oppskrift på frozen poppyseed parfait, en deilig og kremet dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Om denne retten
Denne frosne valmuefrøparfaiten er et ekte nordisk dessertdikt - en harmonisk balanse mellom søt kremet tekstur og nøtteaktige, litt salte valmuefrø. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske iskremkulturen, men gir klassiske smaker en moderne vri med den friske appelsinjuicen og den deilige plommesausen. Resultatet er en luksuriøs, men overraskende enkel dessert som passer perfekt både til hverdagsavslutninger og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 6 spiseskjeer melk
- 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 1/2 vaniljestang
- 5,9 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 spiseskjeer valmuefrø
- 4 plommer
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 4 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 6 spiseskjeer melk
- 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 1/2 vaniljestang
- 5,9 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 2 spiseskjeer valmuefrø
- 4 plommer
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Smør en 1 1/2 kvart terrinform og kle den med plastfolie (den jeg bruker har en avtakbar bunn, pinner for å feste sidene, rette vegger og måler omtrent 2 1/2 ganger 2 1/2 ganger 12 tommer). I en metallbolle med blandingsskål visper du sammen eggeplommer, sukker, melk, appelsinjuice og den splittede vaniljestangen. Sett bollen over et vannbad og fortsett å vispe til blandingen er lys, luftig og varm. Ta av varmen og sett bollen i en isbad for å avkjøle. Når den er avkjølt, vender du inn 2 kopper pisket krem og valmuefrøene. Hell blandingen i terrinformen og frys over natten.
- 2For å lage plommesausen fjerner du steinene fra plommene og legger dem i en kjele med vann og sukker. Kok opp og la det småkoke til plommeskinnene sprekker. Kjør blandingen glatt med en stavmikser og sil den. Avkjøl.
- 3Server terrinen i skiver med drypp av plommesaus og resten av den halve koppen med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du visper eggeplommeblandingen over vannbadet - det tar litt tid, men det er helt avgjørende for å få en luftig, kremet konsistens.
- 2For å spare tid kan du lage plommesausen på forhånd og la den stå avkjølt i kjøleskapet til du trenger den.
- 3Pass på at du har en terrinform med rett form og størrelse, slik at parfaiten stivner jevnt og får en flott presentasjon når du serverer den.
Serveringsforslag
Den frosne valmuefrøparfaiten passer utmerket sammen med et glass friskt, syrlig hvitvin eller et lett, fruktdrevet øl. Pynt gjerne med litt ekstra valmuefrø, friske plommebiter eller en kvast mynte for å få frem de flotte fargene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen valmuefrøparfait?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen valmuefrøparfait. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen valmuefrøparfait?▼
Total tilberedningstid for Frossen valmuefrøparfait er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen valmuefrøparfait vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen valmuefrøparfait?▼
En porsjon av Frossen valmuefrøparfait inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
