Frossen sjokoladekake med is og ganache

Ingredienser

• 1.2 liter kokos- og kremis, myknet
• 2.4 dl kremfløte
• 340 g semisøt sjokoladeknapper
• Smør til former
• Mel til former
• 515 g Devil's Food-kakemiks
• 3.6 dl vann
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 3 egg

Slik gjør du:

1. Kle en 23 cm rund kakeform med plastfolie, med 7.5 cm overheng.
2. Fordel den myke iskremen jevnt i den kledde formen.
3. Frys i 3 timer, eller til iskremen er helt frossen.
4. Forvarm ovnen til 175 °C.
5. Smør og mel to 25 cm runde kakeformer, og sett til side.
6. I en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser, pisk kakeblandingen, vann, olje og egg i en stor bakebolle på middels hastighet i 2 minutter, eller til alt er godt blandet.
7. Bruk en slikkepott til å dele røren jevnt mellom de to forberedte kakeformene.
8. Stek i 25 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
9. La kakene avkjøle i formene på en avkjølingsrist i 15 minutter.
10. Bruk en kniv til å løsne kakene fra kantene i formene, og ta dem ut.
11. Mens kakene avkjøles, varm opp fløte i en liten tykkbunnet kjele over middels varme til det begynner å boble rundt kantene.
12. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokoladeknapper, og rør med en visp til glatt.
13. Sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter, til ganachen er avkjølt og litt tykkere, og rør av og til.
14. Smør ganachen over toppen og rundt sidene av begge kakebunnene, og pass på at lagene er adskilt og ikke satt sammen ennå.
15. Sett hele kaken i kjøleskapet i 1 time, eller til ganachen har stivnet.
16. Plasser ett kakelag, med ganache-siden opp, på et serveringsfat.
17. Ta iskremen ut av formen, fjern plastfolien, og legg den oppå kakelaget.
18. Legg det andre kakelaget oppå iskremen, med ganache-siden opp.
19. Frys til kaken skal serveres, men la den stå i romtemperatur i 5 minutter før servering.