Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence
Lær hvordan du lager en deilig frozen chocolate-peanut smør decadence, en rik og kremet iskrem perfekt for sommeren eller helgen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne frosne sjokolade- og peanøttsmør-desserten er en ekstravagant og uimotståelig smaksopplevelse. Inspirert av klassiske amerikanske bakevarer, forener den den rike og fyldige smaken av mørk sjokolade med den sprø og nøtteaktige peanøttsmøren. Perfekt for enhver sjokoladeelsker som ønsker seg en virkelig uforglemmelig dessert til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2. 2,4 dl kald piskefløte, delt
- 3. 3 store eggeplommer
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3 dl kremet peanøttsmør
- 6. 3,6 dl piskefløte
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
- 8. 4 teskjeer mørk mais sirup
- 9. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 1,2 dl grovhakkede, ristede, saltede peanøtter
Ingredienser
- 1. 3 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2. 2,4 dl kald piskefløte, delt
- 3. 3 store eggeplommer
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 5. 3 dl kremet peanøttsmør
- 6. 3,6 dl piskefløte
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
- 8. 4 teskjeer mørk mais sirup
- 9. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 1,2 dl grovhakkede, ristede, saltede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1For peanøttsmørmousse: Visp sukker, 1/2 kopp krem og eggeplommer i en middels kjele til det er godt blandet. Sett på middels varme og rør til sukkeret er oppløst, sausen tykner og temperaturen når 180°F, og skrap ned sidene av kjelen av og til, omtrent 6 minutter (ikke la det koke). Overfør til en middels bolle. Sett brown sukkerblandingen i kjøleskapet til den er kald og veldig tykk, og rør av og til, i minst 3 timer og opptil 1 dag. Kle en avlang form på 7 1/2 x 3 1/2 x 2 1/4 tommer med plastfolie, med overheng. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett peanøttsmør; pisk til det er glatt. Rør inn brown sukkerblandingen i tre omganger. Pisk resten av 1/2 kopp krem i en middels bolle til det danner topper. Vend den piskede kremen inn i peanøttsmørblandingen i to omganger. Overfør moussen til den forberedte formen. Sett i kjøleskapet mens du lager glasuren.
- 2For glasur og saus: Kok opp krem, smør og mais sirup i en tykk, middels kjele, og rør ofte. Ta av varmen. Tilsett sjokolade; visp til den er smeltet og glatt. Overfør 1/3 kopp glasur til en liten bolle og avkjøl til romtemperatur; smør over moussen i formen. Dekk til og frys moussen over natten. Dekk og avkjøl resten av glasuren. Plasser en rist på et bakepapirkledd stekebrett. Vend moussen ut på risten med sjokoladesiden ned. Fjern plastfolien. Overfør 1 1/3 kopper glasur til en liten kjele. Rør over lav varme til det er varmt og flytende, men ikke varmt. Hell gradvis glasuren over moussen, og fordel jevnt, bruk eventuell glasur som drypper ned på bakepapiret. Trykk hakkede peanøtter på toppen av moussen. Overfør til et serveringsfat og frys til glasuren er stivnet, ca. 30 minutter. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk løst når den er frossen, og sett tilbake i fryseren.) Varm opp resten av glasuren for å bruke som saus. Dypp en stor kniv i varmt vann for å varme opp bladet. Skjær moussen på tvers i tynne skiver, varm opp og tørk bladet før hver skjæring. Plasser moussen på tallerkener. Skje litt saus ved siden av og server.
- 3For å lage glasur og saus igjen: Kok opp krem, smør og mais sirup i en tykk, middels kjele, og rør ofte. Ta av varmen. Tilsett sjokolade; visp til den er smeltet og glatt. Overfør 1/3 kopp glasur til en liten bolle og avkjøl til romtemperatur; smør over moussen i formen. Dekk til og frys moussen over natten. Dekk og avkjøl resten av glasuren. Plasser en rist på et bakepapirkledd stekebrett. Vend moussen ut på risten med sjokoladesiden ned. Fjern plastfolien. Overfør 1 1/3 kopper glasur til en liten kjele. Rør over lav varme til det er varmt og flytende, men ikke varmt. Hell gradvis glasuren over moussen, og fordel jevnt, bruk eventuell glasur som drypper ned på bakepapiret. Trykk hakkede peanøtter på toppen av moussen. Overfør til et serveringsfat og frys til glasuren er stivnet, ca. 30 minutter. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk løst når den er frossen, og sett tilbake i fryseren.) Varm opp resten av glasuren for å bruke som saus. Dypp en stor kniv i varmt vann for å varme opp bladet. Skjær moussen på tvers i tynne skiver, varm opp og tørk bladet før hver skjæring. Plasser moussen på tallerkener. Skje litt saus ved siden av og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeblommene og sukkerblandingen får god tid i kjøleskapet for at moussen skal få en perfekt kremet og fast konsistens.
- 2Du kan bytte ut mørk maissaft med lønnesirup eller honning for en litt annerledes sødmefylde.
- 3For en ekstra lys og luftig mousse, kan du hviske inn litt hvitt sukker i den piskede kremen.
Serveringsforslag
Servér den frosne sjokolade- og peanøttsmør-desserten med et glass iskald melk eller et glass av din favorittlikør, som kan komplimentere dens rike og intense sjokoladesmak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence?▼
Total tilberedningstid for Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence?▼
En porsjon av Frossen sjokolade- og peanøttsmør-dekadence inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
