Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait
Lær hvordan du lager en kremet og deilig frozen sjokolade hasselnøtt parfait. Perfekt dessert for varme sommerdager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Den frosne sjokolade- og hasselnøttparaiten er en riktig smaksbombe! Dette er en klassisk dessert med en moderne vri, som kombinerer den intense mørke sjokoladen med de krekrende hasselnøttene. Oppskriften har sine røtter i den italienske gelato-tradisjonen, men passer perfekt til enhver festlig anledning - enten det er vinterbrus med venner eller avslappende sommerkvelder på terrassen.
Ingredienser
- 115 gram gianduja (helst Callebaut), hakket
- 5 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer Tia Maria eller annen kaffelikør
- 1 teskje vanilje
- 115 gram hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 4,7 dl godt avkjølt kremfløte
- Bringebær til pynt
- Sjokoladesaus til pynt
Ingredienser
- 115 gram gianduja (helst Callebaut), hakket
- 5 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer Tia Maria eller annen kaffelikør
- 1 teskje vanilje
- 115 gram hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 4,7 dl godt avkjølt kremfløte
- Bringebær til pynt
- Sjokoladesaus til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kled bunnen og sidene av en 20 x 11 cm brødform med bakepapir eller voksark. Smelt gianduia i en metallbolle som står over en kjele med småkokevann, og rør til det er glatt. Ta av varmen og la sjokoladen avkjøle. Visp sammen eggeplommer, sukker, likør og vanilje i en annen metallbolle til det er godt blandet. Sett bollen over kjelen med småkokevann og visp til eggeplommene blir lysegule, tykke og danner en bånd når vispen løftes. Ta av varmen og vend inn gianduia og nøtter. La det avkjøle til det er lunkent. Pisk krem med en elektrisk mikser til myke topper dannes. Vend inn en fjerdedel av den piskede kremen i gianduia-blandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av kremen til alt er godt blandet. Hell blandingen i formen, jevn ut overflaten, og legg et stykke bakepapir eller voksark på toppen. Pakk godt inn i plastfolie og frys i minst 8 timer. For å servere, fjern plasten og snu parfaiten ut av formen på et serveringsfat, og kast papiret. Skjær i skiver med en varm, våt kniv, og server med sauser og bær.
- 2Merlot, L'Ecole No. 41, Columbia Valley, 1996
- 3Fume Blanc, The Hogue Cellars, Columbia Valley, 1998
- 4Merlot, Columbia Crest, Columbia Valley, 1997
- 5Cabernet Sauvignon, Chateau Ste Michelle, Columbia Valley, 1997
- 6Late Harvest White Riesling (reserve), Chateau Ste Michelle, 1996 (375 ml – dessert)
Tips og Varianter
- 1Bruk helst gianduja, en italiensk sjokolade som er laget av mørk sjokolade og hasselnøtter, for å få den optimale hasselnøttsmaken.\nVær tålmodig når du vipper eggedosis over vannet - den må bli riktig tykk og luftig for at parfaiten skal få den rette konsistensen.\nDu kan bytte ut Tia Maria med annen kaffelikør, eller bruke litt sterk kaffe i stedet, for å forsterke sjokoladesmaken.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate desserten passer utmerket sammen med et glass søt og krydret hvitvin, som et glass sen høstens Riesling eller Gewürztraminer. Strø også litt ekstra ristet hasselnøtter over toppen som en kremet og krekrende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait?▼
Total tilberedningstid for Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait?▼
En porsjon av Frossen sjokolade- og hasselnøttparfait inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
