Frossen sitronmousse med blåbær
Lær hvordan du lager en deilig frossen sitronmousse med friske blåbær. Enkel oppskrift for en forfriskende dessert som passer til sommeren.
Om denne retten
Den frosne sitronmoussen med blåbær er en sval, kremet dessert som bringer sommer rett inn i hjemmet ditt. Sitronkremen, pisket til perfeksjon, gir en frisk og balansert søthet som komplemeneteres av de saftige blåbærene. Denne lettvekts desserten er et perfekt avslutningspoeng for et måltid, og dens enkle fremgangsmåte gjør den til et ideelt valg for både uformelle middager og formelle anledninger.
Ingredienser
- 1. 8 eggeplommer
- 2. 2,4 dl (8 oz/250 g) sukker
- 3. 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl (2 fl oz/60 ml) lys mais sirup
- 5. 2 teskjeer revet sitronskall
- 6. 4,7 dl (16 fl oz/500 ml) kald kremfløte (double cream)
- 7. 1,2 dl (5 oz/155 g) uten frø bringebærsyltetøy
- 8. 9,5 dl (1 lb/500 g) blåbær
- 9. Friske myntekvister til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 8 eggeplommer
- 2. 2,4 dl (8 oz/250 g) sukker
- 3. 1,6 dl (5 fl oz/160 ml) fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl (2 fl oz/60 ml) lys mais sirup
- 5. 2 teskjeer revet sitronskall
- 6. 4,7 dl (16 fl oz/500 ml) kald kremfløte (double cream)
- 7. 1,2 dl (5 oz/155 g) uten frø bringebærsyltetøy
- 8. 9,5 dl (1 lb/500 g) blåbær
- 9. Friske myntekvister til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Kled en 2-liters (2-l) ringform med plastfolie, slik at kantene henger over kanten med omtrent 7,5 cm. I en stor varmebestandig bolle, visp sammen eggeplommer, sukker, sitronsaft, mais sirup og sitrusskall til det er godt blandet. Plasser bollen over (ikke i kontakt med) småkokende vann i en kjele, og visp kontinuerlig til blandingen når 77°C på et sukkertermometer, omtrent 10 minutter. Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk eggeblandingen til den er avkjølt og har blitt tykkere, ca. 6 minutter. I en avkjølt bolle, bruk den elektriske mikseren med rene, tørre visper, og pisk fløten på middels-høy hastighet til stive topper dannes. Vend forsiktig inn fløten i den avkjølte eggeblandingen med en slikkepott, bare til det ikke er hvite striper igjen. Fordel moussen i den forberedte formen. Dekk godt med plastfolien som henger over kanten, og frys over natten eller i opptil 3 dager. Omtrent 1 time før servering, plasser en rund serveringsplate i fryseren. I en stor, tung stekepanne, varm opp syltetøyet på middels varme, og rør til det er smeltet. Ta pannen av varmen og tilsett blåbærene. Vend bærene i syltetøyet slik at de dekkes lett. La det avkjøle helt, ca. 1 time. Fjern moussen fra fryseren. Vend den kalde platen opp ned over formen, og hold formen og platen fast sammen med begge hender, og snu dem. Løft av formen og fjern plastfolien. Fordel nok blåbær i midten av ringen til å fylle den pent. Pynt med myntekvister, hvis ønskelig, og server. Server resten av bærene ved bordet.
- 22. Kled en 2-liters (2-l) ringform med plastfolie, slik at kantene henger over kanten med omtrent 7,5 cm.
- 33. I en stor varmebestandig bolle, visp sammen eggeplommer, sukker, sitronsaft, mais sirup og sitrusskall til det er godt blandet.
- 44. Plasser bollen over (ikke i kontakt med) småkokende vann i en kjele, og visp kontinuerlig til blandingen når 77°C på et sukkertermometer, ca. 10 minutter.
- 55. Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk eggeblandingen til den er avkjølt og har blitt tykkere, ca. 6 minutter.
- 66. I en avkjølt bolle, bruk den elektriske mikseren med rene, tørre visper, og pisk fløten på middels-høy hastighet til stive topper dannes. Vend forsiktig inn fløten i den avkjølte eggeblandingen med en slikkepott, bare til det ikke er hvite striper igjen. Fordel moussen i den forberedte formen. Dekk godt med plastfolien som henger over kanten, og frys over natten eller i opptil 3 dager.
- 77. Omtrent 1 time før servering, plasser en rund serveringsplate i fryseren. I en stor, tung stekepanne, varm opp syltetøyet på middels varme, og rør til det er smeltet. Ta pannen av varmen og tilsett blåbærene. Vend bærene i syltetøyet slik at de dekkes lett. La det avkjøle helt, ca. 1 time. Fjern moussen fra fryseren. Vend den kalde platen opp ned over formen, og hold formen og platen fast sammen med begge hender, og snu dem. Løft av formen og fjern plastfolien. Fordel nok blåbær i midten av ringen til å fylle den pent. Pynt med myntekvister, hvis ønskelig, og server. Server resten av bærene ved bordet.
- 88. Rens fryseren. Hvis du planlegger å servere en frossen dessert på en middag, bør du vurdere å rengjøre og/eller tine fryseren i forkant av arrangementet. Noen matvarer lagret i fryseren kan gi fra seg ubehagelige lukt eller smak til nye matvarer.
- 99. Hvis du planlegger å servere en frossen dessert på en middag, bør du vurdere å rengjøre og/eller tine fryseren i forkant av arrangementet. Noen matvarer lagret i fryseren kan gi fra seg ubehagelige lukt eller smak til nye matvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte blåbær for best resultat.
- 2Sørg for at eggeblandingen når eksakt 77°C for en perfekt, luftig konsistens.
- 3La moussen fryse i minst 3 timer for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den frosne sitronmoussen med en ekstra skål fylte, friske blåbær ved siden av. De søte bærene balanserer den friske syrligheten i moussen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sitronmousse med blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sitronmousse med blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sitronmousse med blåbær?▼
Total tilberedningstid for Frossen sitronmousse med blåbær er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sitronmousse med blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sitronmousse med blåbær?▼
En porsjon av Frossen sitronmousse med blåbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
