Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall
Oppskrift på en forfriskende frossen sitronmousse. Perfekt som en lett dessert på varme sommerdager, enkel å lage og smakfull.
Foto av Elsa silva på Pexels
Ingredienser
- 8-10 sitroner
- 4.7 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 2 hele egg
- 2.4 dl usaltet smør, kuttet i biter
- 3.5 dl kremfløte, kald
- Sukkersyltet sitrusskall (se egen oppskrift under fremgangsmåte)
- 1 beholder (225 g) crème fraîche
Ingredienser
- 8-10 sitroner
- 4.7 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 2 hele egg
- 2.4 dl usaltet smør, kuttet i biter
- 3.5 dl kremfløte, kald
- Sukkersyltet sitrusskall (se egen oppskrift under fremgangsmåte)
- 1 beholder (225 g) crème fraîche
Slik gjør du:
- Forbered et isbad i en stor bolle. Press saften av 1 sitron og sett til side. Press saften av ytterligere sitroner for å få 2.4 dl. Lag sitronkrem: Ha 2.4 dl sitronsaft, sukker, eggeplommer, hele egg og smør i en kjele. Visp for å blande. Kok opp over middels varme, visp konstant til det begynner å koke, ca. 7 minutter.
- Sil kremen gjennom en finmasket sil over en bolle som står i et isbad. Rør av og til til den er avkjølt. Fjern fra isbadet. Legg plastfolie direkte på overflaten av kremen. Oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 dager.
- Ha 3.5 dl kald kremfløte i en stor bolle. Visp til myke topper dannes. Sett til side 1.2 dl sitronkrem til saus. Tilsett resten av sitronkremen i den piskede kremen. Vend forsiktig til det er godt blandet.
- Plasser en 20 cm non-stick springform i en bakeplate. Overfør moussen til springformen. Sett i fryseren på bakeplaten til den er fast, minst 4 timer.
- Sil kandisert sitronzest og sett til side sirupen. Visp 0.8 dl sirup, den reserverte 1.2 dl sitronkrem og saften av 1 sitron i en liten bolle. Ta den frosne moussen ut av fryseren og la den tine i 4–5 minutter. I mellomtiden, visp crème fraîche og de resterende 2 ss kremfløte i en middels bolle til myke topper dannes. Fjern sidene av springformen. Skjær moussen i skiver og legg på tallerkener. Skje sitronsaus rundt moussen. Topp med crème fraîche. Pynt med kandisert zest og server.
- Oppskrift på kandisert sitronzest:
- Du trenger 4 sitroner, godt vasket, 4.7 dl sukker og 2.4 dl kaldt vann.
- Skrell sitronene med en grønnsaksskrubber, og behold lange stykker. Fjern det hvite pithet med en liten skarp kniv. Kutt i tynne julienne-strimler med en veldig skarp kniv. Legg julienne-zesten i en liten bolle og dekk med kokende vann. La stå i 30 minutter og sil av.
- Kok opp sukker og det kalde vannet i en liten kjele over middels høy varme. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett julienne-zesten, reduser varmen til middels-lav, og kok i 10 minutter. Fjern fra varmen, dekk til, og la stå over natten. Oppbevar zesten i sirupen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Om denne retten
Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer -10 sitroner, sukker, store eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall?▼
Total tilberedningstid for Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall?▼
En porsjon av Frossen sitronmousse med kandisert sitronskall inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
