Frossen sitronmousse
Oppskrift på en forfriskende frozen sitron mousse. Perfekt som en lett dessert på varme sommerdager, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Frossen sitronmousse er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer til 10 sitroner, sukker, store eggeplommer, pluss 2 hele egg og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 8 til 10 sitroner
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 8 store eggeplommer, pluss 2 hele egg
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i biter
- 5. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer kremfløte, kald
- 6. Sukkersyrnet sitrusskall, oppskrift følger
- 7. 1 beholder (225 gram) crème fraîche
Ingredienser
- 1. 8 til 10 sitroner
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 8 store eggeplommer, pluss 2 hele egg
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i biter
- 5. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer kremfløte, kald
- 6. Sukkersyrnet sitrusskall, oppskrift følger
- 7. 1 beholder (225 gram) crème fraîche
Fremgangsmåte
- 11. Forbered isbad i en stor bolle. Press saften av 1 sitron; sett til side. Press saften av ytterligere sitroner for å få 1 kopp. Lag sitronkrem: Ha 1 kopp sitronsaft, sukker, eggeplommer, hele egg og smør i en kjele; visp for å blande. Kok opp over middels varme, visp konstant til det begynner å koke, ca. 7 minutter.
- 22. Sil kremen gjennom en finmasket sil over en bolle som står i et isbad. Rør av og til til den er avkjølt; fjern fra isbadet. Legg plastfolie direkte på overflaten av kremen; oppbevar i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 dager.
- 33. Ha 1 ½ kopp kaldt kremfløte i en stor bolle; visp til myke topper dannes. Sett til side ½ kopp sitronkrem til saus; tilsett resten av sitronkremen i den piskede kremen. Vend forsiktig til det er godt blandet.
- 44. Plasser en 20 cm non-stick springform i en bakeplate. Overfør moussen til springformen. Sett i fryseren på bakeplaten til den er fast, minst 4 timer.
- 55. Sil kandisert sitronzest; sett til side sirupen. Visp ⅓ kopp sirup, den reserverte ½ kopp sitronkrem og saften av 1 sitron i en liten bolle. Ta den frosne moussen ut av fryseren og la den tine i 4–5 minutter. I mellomtiden, visp crème fraîche og de resterende 2 spiseskjeene krem i en middels bolle til myke topper dannes. Fjern sidene av springformen. Skjær moussen i skiver og legg på tallerkener. Skje sitronsaus rundt moussen; topp med crème fraîche. Pynt med kandisert zest; server.
- 66. Kandisert sitronzest:
- 77. 4 sitroner, godt vasket
- 88. 2 kopper sukker
- 99. 1 kopp kaldt vann
- 1010. Skrell sitronene med en grønnsaksskrubber, og hold på lange stykker. Fjern det hvite pithet med en liten skarp kniv. Kutt i tynne julienne-strimler med en veldig skarp kniv. Legg julienne-zesten i en liten bolle; dekk med kokende vann. La stå i 30 minutter; sil av.
- 1111. Kok opp sukker og det kalde vannet i en liten kjele over middels høy varme. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett julienne-zesten, reduser varmen til middels-lav, og kok i 10 minutter. Fjern fra varmen, dekk til, og la stå over natten. Oppbevar zesten i sirupen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen sitronmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen sitronmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen sitronmousse?▼
Total tilberedningstid for Frossen sitronmousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen sitronmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen sitronmousse?▼
En porsjon av Frossen sitronmousse inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
