Frossen nougat- og sjokoladedessert

Ingredienser

• 170 g hard italiensk nougat, torrone, med mandler
• 6 egg
• 6 ss sukker
• 4,7 dl kremfløte
• 1,2 dl bittersøt eller semisøt sjokolade, knust i små biter
• 1 ss mørk rom
• En bolle på ca. 2 liter eller litt større
• En klype salt

Slik gjør du:

1. Bruk en solid kjøkkenkniv til å kutte nougaten i små biter, og kjør den deretter i en matprosessor til den får en granulert konsistens.
2. Skill eggene, og behold bare fire av eggehvitene.
3. Hell eggeplommene i en blandebolle, og tilsett alt sukkeret. Pisk dem til de blir en skummende masse.
4. I en annen bolle, helst en avkjølt stålbolle, pisk fløten til den er ganske stiv.
5. Tilsett den piskede fløten, sjokoladebitene, romen og 1,2 dl av den knuste nougaten i de piskede eggeplommene, og bland godt for å fordele alle ingrediensene jevnt.
6. I en ren bolle, pisk de fire reserverte eggehvitene sammen med en klype salt til de danner stive topper. Vend dem forsiktig inn i eggeplomme-, krem-, sjokolade- og nougatblandingen.
7. Strø den resterende, pulveriserte nougaten på innsiden av en 2-liters bolle, og hell dessertblandingen over. Dekk bollen med plastfolie og sett den i fryseren. Den er klar til servering neste dag, men den vil holde seg i en hel uke.
8. Når den skal serveres, ta bollen ut av fryseren og fjern plastfolien. Velg en tallerken med en kant som har en indre diameter som passer komfortabelt over åpningen av bollen. Dypp et kjøkkenhåndkle i veldig varmt vann og pakk det rundt bollen. Skyv bladet på en lang, tynn kniv inn langs sidene av bollen for å løsne desserten. Sett tallerkenen opp-ned over bollen, hold bollen og tallerkenen godt sammen, og gi dem et godt rist. Du vil kjenne at desserten løsner fra sidene av bollen og faller ned på serveringsfatet.