Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster
Lær hvordan du lager en imponerende frozen mynte chocolate checkerboard. En frisk og søt iskake som passer perfekt til sommerens dessertbord.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid180 min
Forberedelse30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne frosne mynte- og sjokoladekaken er ikke bare en visuell spektakkel, men en sann fest for smaksløkene. Den elegante sjakkruten dannet av kakestrimlene og den kremet mintaiskremen er ikke bare et nydelig syn, men representerer også en harmonisk kombinasjon av mørk sjokolade og forfriskende mynte. Denne uvanlige og luksuriøse dessertkaken har sine røtter i den tradisjonelle italienske semifreddoen, men med et eget, norsk vri.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 0,8 dl grønn crème de menthe
- 7. 200 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 6 store egg, separert og romtempererte i 30 minutter
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 13. Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en bakeform på 23 x 23 x 5 cm; en iskremmaskin; en 2-liters kartong med melk eller juice; en lang tynn metallspatel
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl melk
- 3. 1,6 dl sukker
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3 store egg
- 6. 0,8 dl grønn crème de menthe
- 7. 200 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 6 store egg, separert og romtempererte i 30 minutter
- 10. 1,6 dl sukker
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 13. Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en bakeform på 23 x 23 x 5 cm; en iskremmaskin; en 2-liters kartong med melk eller juice; en lang tynn metallspatel
Fremgangsmåte
- 11. Lag iskrem: Kok opp krem, melk, sukker og salt i en tykk kjele på 2 liter, og rør til sukkeret er oppløst. Visp eggene i en bolle til de er godt blandet, og tilsett deretter den varme kremblandingen i en tynn stråle under visping. Hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, til blandingen er tykk nok til å dekke baken av en skje og viser 175–180°F på et termometer (ikke la det koke). Hell umiddelbart gjennom en finmasket sikt over i en ren bolle, og rør inn likøren. La eggekremen avkjøles til romtemperatur, og rør av og til. Deretter dekk bollen med et rundt stykke vokspapir og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- 22. Lag kaken mens eggekremen avkjøles: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle bunnen av en kvadratisk bakeform med voks- eller bakepapir. Smelt sjokoladen med vann i en liten tykk kjele over svak varme, og rør til den er glatt, deretter avkjøl til lunken. Pisk eggeplommene, 1/3 kopp sukker og salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til blandingen er tykk og blek, ca. 5 minutter med en stativmikser eller ca. 8 minutter med håndmikser. Vend inn den smeltede sjokoladen.
- 33. Pisk eggehvitene med rene visper til de danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret (1/3 kopp) en spiseskje om gangen, og fortsett å piske til eggehvitene akkurat danner stive topper, ca. 5 minutter. Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig.
- 44. Fordel røren jevnt i bakeformen og stek midt i ovnen til den er puffet opp og en trepinne eller spyd satt inn i midten kommer ut med smuler på, ca. 30–35 minutter. Overfør formen til en rist, dekk toppen av kaken med to lag fuktede papirhåndklær og la den stå i 5 minutter. Fjern håndklærne og avkjøl kaken helt i formen (kaken vil synke noe når den avkjøles). Sikt 1 1/2 ss kakao over kaken, og løsne kantene med en skarp kniv. Vend en bakeplate dekket med vokspapir over kaken og snu den forsiktig opp ned på platen, og fjern deretter forsiktig vokspapiret som nå er på toppen.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle bunnen av en kvadratisk bakeform med voks- eller bakepapir.
- 66. Smelt sjokoladen med vann i en liten tykk kjele over svak varme, og avkjøl til lunken.
- 77. Pisk eggeplommene, 1/3 kopp sukker og salt i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til blandingen er tykk og blek, ca. 5 minutter med en stativmikser eller ca. 8 minutter med håndmikser. Vend inn den smeltede sjokoladen.
- 88. Pisk eggehvitene med rene visper til de danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret (1/3 kopp) en spiseskje om gangen, og fortsett å piske til eggehvitene akkurat danner stive topper, ca. 5 minutter. Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig.
- 99. Fordel røren jevnt i bakeformen og stek midt i ovnen til den er puffet opp og en trepinne eller spyd satt inn i midten kommer ut med smuler på, ca. 30–35 minutter. Overfør formen til en rist, dekk toppen av kaken med to lag fuktede papirhåndklær og la den stå i 5 minutter. Fjern håndklærne og avkjøl kaken helt i formen (kaken vil synke noe når den avkjøles). Sikt 1 1/2 ss kakao over kaken, og løsne kantene med en skarp kniv. Vend en bakeplate dekket med vokspapir over kaken og snu den forsiktig opp ned på platen, og fjern deretter forsiktig vokspapiret som nå er på toppen.
- 1010. Frys eggekremen mens kaken avkjøles: Frys iskremen i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og frys til den er fast, men fortsatt myk nok til å smøres, ca. 30 minutter.
- 1111. Frys eggekremen i iskremmaskinen. Overfør iskremen til en lufttett beholder og frys til den er fast, ca. 30 minutter.
- 1212. Monter sjakkbrett: Smør en melkekartong med olje, og dekk bunnen og de lange sidene med plastfolie, med minst 5 cm overheng. Trim kaken til en 19 x 16 cm stor rektangel (sett til side eventuelle rester til en annen bruk), og kutt deretter rektangelet langs med i 5 striper på ca. 19 x 3 cm. Bruk en tynn metallspatel til å plassere to av stripene i bunnen av kartongen, inntil hver langside. Fyll mellomrommet mellom stripene med iskrem (helst med en liten offset-metallspatel). Plasser en kake-stripe i midten av kartongen (på toppen av iskremen) og fyll rommene på begge sider av kaken med iskrem. Plasser de resterende to kake-stripene mot de lange sidene av kartongen (på toppen av iskremen) og fyll mellomrommet med iskrem. (Det vil bli noe iskrem til overs.) Hvis iskremen blir for myk under montering, frys den til den er akkurat fast nok til å jobbe med, ca. 15 minutter. Dekk toppen med plastfolie med overheng, og frys til desserten er helt stiv, minst 8 timer.
- 1313. Smør en melkekartong med olje, og dekk bunnen og de lange sidene med plastfolie, med minst 5 cm overheng.
- 1414. Trim kaken til en 19 x 16 cm stor rektangel (sett til side eventuelle rester til en annen bruk), og kutt deretter rektangelet langs med i 5 striper på ca. 19 x 3 cm. Bruk en tynn metallspatel til å plassere to av stripene i bunnen av kartongen, inntil hver langside. Fyll mellomrommet mellom stripene med iskrem (helst med en liten offset-metallspatel). Plasser en kake-stripe i midten av kartongen (på toppen av iskremen) og fyll rommene på begge sider av kaken med iskrem. Plasser de resterende to kake-stripene mot de lange sidene av kartongen (på toppen av iskremen) og fyll mellomrommet med iskrem. (Det vil bli noe iskrem til overs.) Hvis iskremen blir for myk under montering, frys den til den er akkurat fast nok til å jobbe med, ca. 15 minutter. Dekk toppen med plastfolie med overheng, og frys til desserten er helt stiv, minst 8 timer.
- 1515. For å servere, fjern plastfolien fra overhengen og snu kartongen opp ned på et avkjølt fat, bruk plastfolien til å hjelpe med å trekke kaken ut av kartongen. Trim sidene jevnt for å jevne ut loafen hvis nødvendig (iskremen kan renne litt på sidene), og sikt deretter resten av kakaoen (1 1/2 ss) over toppen. Skjær i skiver med en skarp kniv.
- 1616. For å servere, fjern plastfolien fra overhengen og snu kartongen opp ned på et avkjølt fat, bruk plastfolien til å hjelpe med å trekke kaken ut av kartongen. Trim sidene jevnt for å jevne ut loafen hvis nødvendig (iskremen kan renne litt på sidene), og sikt deretter resten av kakaoen (1 1/2 ss) over toppen. Skjær i skiver med en skarp kniv.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses, mørk sjokolade for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på at eggene er ved romtemperatur før du pisker eggehvitene - det gir et luftigere resultat.
- 3For et renere mynte-smak, bruk crème de menthe istedenfor vanlig mynte-ekstrakt.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til et spesielt middagsselskap eller en høytidsanledning. Server den med et glass kald, aromatisk mynte-te eller et glass av den grønne crème de menthe for en komplett og luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster?▼
Total tilberedningstid for Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster?▼
En porsjon av Frossen mynte- og sjokoladekake med sjakkmønster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
