Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup
Oppskrift på en frisk og lett frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup, perfekt for sommerens fester. Enkel å lage og imponerende å servere!
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts kremortartar
- En klype fint havsalt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl ferske bringebær (170 g)
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 3 ss lønnesirup
- 1.2 dl ferske bringebær, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 4 store eggehviter, romtempererte
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts kremortartar
- En klype fint havsalt
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss melis
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl ferske bringebær (170 g)
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 3 ss lønnesirup
- 1.2 dl ferske bringebær, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Til marengsen: Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 95 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Bruk en blyant til å tegne to sirkler med 20 cm diameter, side om side, på bakepapiret.
- Pisk eggehvitene til de er luftige i en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett gradvis sukkeret, omtrent 1 ss om gangen, mens maskinen går på middels-lav hastighet, til blandingen danner myke topper. Rør inn kremortartar og salt. Øk hastigheten til høy og pisk til blandingen er tykk og danner stive topper, 3 til 5 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Ha marengsen i en sprøytepose utstyrt med en enkel 1.2 cm tipp. Sprøyt marengsen ut i to sirkler med 20 cm diameter på det forberedte stekebrettet, bruk de tegnede sirklene som veiledning. Stek til de er sprø, ca. 2 timer. Slå av ovnen og la marengsen avkjøles helt i ovnen, ca. 2 timer.
- Til kremen: Pisk fløten på høy hastighet til den er tykk, med en elektrisk håndmikser. Tilsett melis og vaniljeekstrakt. Fortsett å piske på høy hastighet til kremen danner stive topper. Vend inn bringebærene og pisk til de er godt blandet i kremen.
- Fordel en tredjedel av kremen over hver marengsring. Legg én ring oppå den andre for å lage to lag. Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Pynt med friske bringebær hvis du bruker det, og frys kaken til den er fast, ca. 3 timer.
- Til sirupen: Bland bringebærene, eddik og lønnesirup i en liten kjele. Mos lett bringebærene med en gaffel. Kok opp blandingen over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til det er tykt, 25 til 30 minutter. Sil blandingen gjennom en fin sil og la den avkjøles.
- Til servering: La kaken stå i romtemperatur i 15 minutter. Skjær kaken i stykker og legg dem på serveringsfat. Drypp over sirupen og server.
Om denne retten
Denne frosne marengskaken er en moderne versjon av en klassisk dessert. Kombinasjonen av sprø marengs, kremet vaniljekrem og syrlige bringebær gir en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften er utviklet for å passe til festlige anledninger, enten det er en spesiell anledning eller du bare ønsker å imponere gjestene dine med en utrolig god og dekorativ dessert.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke bruk eggehviter rett fra kjøleskapet – la dem få romtemperatur for å få luftigst mulig marengs.
- 2Tips 2: Bruk balsamicoeddiken og lønnesirupen for å gi bringebærsirupen en dypere, mer kompleks smak.
- 3Tips 3: Frys kaken godt før servering for best konsistens – minst 3 timer er anbefalt.
Serveringsforslag
Servér den frosne marengskaken med en dæsj av den syrlige bringebærsirupen, som balanserer de søte smakene perfekt. Et glass iskald hvitvin eller champagne er et utmerket ledsagende drikkeforslag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup?▼
Total tilberedningstid for Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup?▼
En porsjon av Frossen marengskake med bringebær og balsamicosirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
