Frossen mangomousse
Lær hvordan du lager en deilig frozen mango mousse med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kalde kvelder og festlige anledninger.
Om denne retten
Frossen mangomousse er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sukker, Vann, til å dekke, eggehviter, fra omtrent 5 egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. Vann, til å dekke
- 3. 1,8 dl eggehviter, fra omtrent 5 egg
- 4. 3,6 dl mangopuré
- 5. 2 spiseskjeer rom
- 6. 1 1/2 teskje gelatin, oppbløtt i 1 spiseskje kaldt vann
- 7. 4,7 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 8. 1/4 ananas, skrelt og kuttet i brunoise
- 9. 1/2 moden papaya, skrelt og kuttet i brunoise
- 10. Satin sjokoladesaus, oppskrift følger
- 11. 55 gram usøtet sjokolade
- 12. 130 gram semisøtet sjokolade
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. 0,8 dl varmt vann
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker
- 2. Vann, til å dekke
- 3. 1,8 dl eggehviter, fra omtrent 5 egg
- 4. 3,6 dl mangopuré
- 5. 2 spiseskjeer rom
- 6. 1 1/2 teskje gelatin, oppbløtt i 1 spiseskje kaldt vann
- 7. 4,7 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 8. 1/4 ananas, skrelt og kuttet i brunoise
- 9. 1/2 moden papaya, skrelt og kuttet i brunoise
- 10. Satin sjokoladesaus, oppskrift følger
- 11. 55 gram usøtet sjokolade
- 12. 130 gram semisøtet sjokolade
- 13. 0,6 dl lys mais sirup
- 14. 0,8 dl varmt vann
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele løses sukkeret opp i vannet, og det kokes til myk kule-temperatur, 234 grader Fahrenheit.
- 22. I mellomtiden piskes eggehvitene til myke topper, og deretter dryppes den kokte sukkerlagen i mens piskingen fortsetter, for å lage en italiensk marengs.
- 33. I en annen kjele bringes mangopuré og rom til kokepunktet. Deretter tilsettes gelatinen for å smelte den. Dette puréet vendes inn i marengsen. Deretter vendes den piskede kremen inn, og massen sprøytes i 3-tommers ringer og fryses over natten.
- 44. Når det er klart til servering, blandes fruktsalaten forsiktig, og ananas og papaya vendes sammen.
- 55. Varm utsiden av metallringene med en blåselampe* og løsne dem forsiktig, slik at de faller ut på dessertfat. Skje fruktsalat og Satin Sjokoladesaus over, og server.
- 66. Advarsel om propanbrenner: Propanbrennere er svært brannfarlige og bør holdes unna varme eller åpen flamme, og bør ikke utsettes for langvarig sollys. Propanbrennere skal kun brukes på godt ventilerte steder. Når du tenner en propanbrenner, plasser den på en flat, stabil overflate, med åpningen vendt bort fra deg. Tenn fyrstikken eller lighteren, åpne gassventilen, og tenne gassstrålen. Slukk fyrstikken etterpå. Når du er ferdig, skal du alltid skru av gassventilen til "fingerstram" for å unngå lekkasje. Barn bør aldri bruke propanbrenner uten tilsyn av en voksen.
- 77. Kombiner de to sjokoladene over et vannbad i den øverste delen av en dobbelkjele. Rør konstant til de er smeltet, og visp deretter inn sirupen og vannet uten å fjerne kjelen fra varmen. Visp til glatt og blank saus.
- 88. Sausen kan lages opptil 48 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap. For å varme opp den, rør over lav varme eller varm i mikrobølgeovn.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen mangomousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen mangomousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen mangomousse?▼
Total tilberedningstid for Frossen mangomousse er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen mangomousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen mangomousse?▼
En porsjon av Frossen mangomousse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
