Ingredienser
- 4.7 dl mørkbrunt sukker
- 3.5 dl kremfløte
- 0.5 dl (115 g) usaltet smør
- 0.5 dl mørk maissirup
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 3.5 dl kremfløte
- 6 ss mørk maissirup
- 510 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 ss instant espressopulver
- 1 ts malt kanel
- 12 hele kanelgrahamkjeks, grovt knust
- 4.7 dl hele mandler, ristet
- 2.4 dl grovt hakkede engelske toffee-sjokoladebarer (som Skor eller Heath)
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 dl (170 g) usaltet smør, smeltet og lunt
- 2.4 liter kaffeis, lett myknet
Ingredienser
- 4.7 dl mørkbrunt sukker
- 3.5 dl kremfløte
- 0.5 dl (115 g) usaltet smør
- 0.5 dl mørk maissirup
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 3.5 dl kremfløte
- 6 ss mørk maissirup
- 510 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 ss instant espressopulver
- 1 ts malt kanel
- 12 hele kanelgrahamkjeks, grovt knust
- 4.7 dl hele mandler, ristet
- 2.4 dl grovt hakkede engelske toffee-sjokoladebarer (som Skor eller Heath)
- 1.5 ts malt kanel
- 0.75 dl (170 g) usaltet smør, smeltet og lunt
- 2.4 liter kaffeis, lett myknet
Slik gjør du:
- Til vaniljekaramellsaus:
- Bland 4.7 dl mørkbrunt sukker, 3.5 dl kremfløte, 0.5 dl smør, 0.5 dl mørk maissirup og 2 vaniljestenger i en stor, tykk kjele.
- Rør over middels varme til sukkeret løses opp og smøret smelter, ca. 3 minutter.
- Øk varmen til middels høy. Kok sausen uten å røre til den er tykk nok til å dekke en skje, eller til et sukkermåler viser 113°C, ca. 7 minutter.
- Sil sausen over i en middels bolle. (Kan lages én uke i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før bruk.)
- Til fudge-saus:
- Kok opp 3.5 dl kremfløte og 6 ss mørk maissirup i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Ta av varmen. Tilsett 510 g hakket sjokolade, 1 ss espressopulver og 1 ts malt kanel.
- Visp til sjokoladen smelter og sausen er jevn. Avkjøl.
- Til bunn og fyll:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Mal kanelgrahamkjeks, mandler, toffee-sjokoladebarer og 1.5 ts malt kanel fint i en foodprosessor.
- Tilsett det varme smøret. Bruk puls-funksjonen til å blande til det er jevnt fuktig.
- Trykk fast ut halvparten av deigen (ca. 7 dl) i bunnen av en 25 cm springform.
- Trykk resten av deigen opp langs sidene av formen.
- Frys bunnen i 10 minutter.
- Stek bunnen til den er lett gyllen, ca. 14 minutter. Avkjøl helt.
- Fordel 1/3 av iskremen (ca. 4 dl) jevnt over bunnen.
- Fordel 2.4 dl fudge-saus over. Frys i 10 minutter.
- Gjenta med 1/3 av iskremen og 2.4 dl fudge-saus, og frys igjen i 10 minutter.
- Fordel resten av iskremen over.
- Drypp med resten av fudge-sausen.
- Frys kaken til den er fast, ca. 2 timer. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar frossen.)
- La kaken stå i 10 minutter ved romtemperatur.
- Løs opp kantene rundt formen med en kniv. Fjern sidene av formen.
- Skjær kaken i båter. Server med varm vaniljekaramellsaus.
Om denne retten
Denne frosne kaffe- og fudgekaken er et nydelig dessertkunstverk! Med sin smakseksplosjon av rik, mørk sjokolade, krydret espresso og varm karamellfyll er dette en uimotståelig, men likevel elegant avslutning på ethvert måltid. Opprinnelsen kan spores tilbake til amerikanske baketradisjoner, men den er gitt en moderne, europeisk vri med sin sofistikerte sammensetning av ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare den beste mørke sjokoladen for maksimal smaksintensitet.
- 2Avsett rikelig tid til å la kaken fryse godt mellom lagene – dette er avgjørende for at strukturen skal bli perfekt.
- 3Vær tålmodig når du lager karamellsausen. La den koke sakte til den når riktig temperatur for å oppnå den riktige, tykke konsistensen.
Serveringsforslag
Server den frosne kaken med den varme, gylne karamellsausen og et glass Frangelico eller annen nøttelikør for en virkelig luksuriøs og avrundende dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus?▼
En porsjon av Frossen kaffe- og fudgekake med vaniljekaramellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
