Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte
Oppskrift på en deilig frossen hvit sjokolade og bringebærmousse torte. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen. Enkel å lage med deilige smaker.
Om denne retten
Denne frosne hvite sjokolade- og bringebærmoussterten er et ekte smaksmøte mellom søt, lys sjokolade og den friske, syrlige bringebærsmaken. Oppskriften er inspirert av den klassiske norske bringebærkaken, men har fått en moderne vri med den elegante hvite sjokoladeteksturen. Terten er like imponerende å se på som den er nydelig å smake på, og passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som et luksuriøst kaffekos.
Ingredienser
- 1 (250 gram) boks sjokoladekjeks med vafler, knust i biter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl Chambord (black raspberry-likør) eller crème de cassis (black currant-likør)
- 1 1/2 teskjeer smakløs gelatin
- 2 (340 gram) pakker frosne, usøtede bringebær, tint, avrent, med saften satt til side
- 1,2 dl sukker
- 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr), finhakket
- 4,7 dl kald piskefløte
- 1,8 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- Sjokoladeblad
Ingredienser
- 1 (250 gram) boks sjokoladekjeks med vafler, knust i biter
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 0,8 dl Chambord (black raspberry-likør) eller crème de cassis (black currant-likør)
- 1 1/2 teskjeer smakløs gelatin
- 2 (340 gram) pakker frosne, usøtede bringebær, tint, avrent, med saften satt til side
- 1,2 dl sukker
- 340 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr), finhakket
- 4,7 dl kald piskefløte
- 1,8 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/2-pint kurv med bringebær
- Sjokoladeblad
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Finhakk kjekspartikler i en foodprocessor. Tilsett smør; kjør til det blir smulrete. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp til halve høyden på en 23 cm stor springform med 7 cm høye sider. Sett i fryseren mens du forbereder moussen.
- 2For bunnen: Finhakk kjekspartikler i en foodprocessor. Tilsett smør; kjør til det blir smulrete. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp til halve høyden på en 23 cm stor springform med 7 cm høye sider. Sett i fryseren mens du forbereder moussen.
- 3For moussen: Hell likøren i en tykk, middels stor kjele. Strø gelatin over likøren; la det stå til gelatinet mykner, ca. 20 minutter. Press bringebærene godt gjennom en sil ned i et stort målebeger. Tilsett nok av den reserverte saften til å måle opp 1 2/3 kopper bærpuré. Bland bærpuré og 1/2 kopp sukker i gelatinblandingen. Rør over middels lav varme til sukker og gelatin er oppløst, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett hvit sjokolade; rør til den er smeltet. Overfør bringebærpuréen til en stor bolle. La den avkjøles til den er tykk, men ikke stiv, og rør ofte, ca. 2 timer. Pisk krem, melis og vanilje i en bolle til det dannes stive topper. Vend kremen inn i bringebærpuréen i tre omganger. Hell moussen over bunnen og jevn ut toppen. Sett i fryseren til den er fast, minst 6 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og frys.)
- 4Kutt rundt sidene på formen; løsne sidene. Plasser terten på et fat. Pynt med bringebær rundt toppkanten av terten. Pynt med sjokoladeblader.
- 5Hell likøren i en tykk, middels stor kjele. Strø gelatin over likøren; la det stå til gelatinet mykner, ca. 20 minutter.
- 6Press bringebærene godt gjennom en sil ned i et stort målebeger. Tilsett nok av den reserverte saften til å måle opp 1 2/3 kopper bærpuré. Bland bærpuré og 1/2 kopp sukker i gelatinblandingen. Rør over middels lav varme til sukker og gelatin er oppløst, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett hvit sjokolade; rør til den er smeltet. Overfør bringebærpuréen til en stor bolle. La den avkjøles til den er tykk, men ikke stiv, og rør ofte, ca. 2 timer.
- 7Pisk krem, melis og vanilje i en bolle til det dannes stive topper. Vend kremen inn i bringebærpuréen i tre omganger. Hell moussen over bunnen og jevn ut toppen. Sett i fryseren til den er fast, minst 6 timer. (Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og frys.)
- 8Kutt rundt sidene på formen; løsne sidene. Plasser terten på et fat. Pynt med bringebær rundt toppkanten av terten. Pynt med sjokoladeblader.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å la bringebærpurèen avkjøles ordentlig før du blander den med krem - dette er viktig for at moussen skal få riktig fast, luftig konsistens.
- 2- Bruk en god kvalitets hvit sjokolade for best smak og jevn smelting i moussen.
- 3- Vær forsiktig når du plasserer terten i fryseren - den er ganske skjør når den er helt fersk.
Serveringsforslag
Denne tortekremasjonen passer utmerket til en god kopp kaffe eller te. Prøv den også sammen med et glass Chambord eller andre bringebærlikører for en ekstra dekadent nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte?▼
Total tilberedningstid for Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte?▼
En porsjon av Frossen hvit sjokolade- og bringebærmoussetorte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
