Frossen brandymousse med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager en deilig frozen brandy mousse med silkemyk sjokoladesaus. Perfekt dessert for varme sommerdager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Frossen brandymousse med sjokoladesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, sukker, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 4,7 dl kald piskefløte
- 3 spiseskjeer brandy
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,6 dl melk og fløte (halv og halv)
- 225 gram semisøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 4,7 dl kald piskefløte
- 3 spiseskjeer brandy
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1,6 dl melk og fløte (halv og halv)
- 225 gram semisøt sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommer, sukker og 1/4 kopp vann i en middels metallbolle til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet). Pisk til blandingen når 170°F på sukkermåler, ca. 4 minutter. Fjern bollen fra vannet. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 6 minutter. Med en mikser utstyrt med rene, tørre visper, pisk krem, brandy, vanilje og muskatnøtt i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend kremblandingen inn i eggeplommeblandingen. Fordel moussen i en glassform på 13 x 9 x 2 tommer. Dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer eller over natten. Kok opp fløte og melk i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. (Moussen og sausen kan lages tre dager i forveien. Oppbevar moussen frossen. Dekk til sausen og avkjøl; varm opp forsiktig over lav varme.) Fordel moussen i parfaitglass. Hell sausen over og server.
- 2Pisk eggeplommer, sukker og 1/4 kopp vann i en middels metallbolle til det er godt blandet. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet). Pisk til blandingen når 170°F på sukkermåler, ca. 4 minutter. Fjern bollen fra vannet. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 6 minutter.
- 3Med en mikser utstyrt med rene, tørre visper, pisk krem, brandy, vanilje og muskatnøtt i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend kremblandingen inn i eggeplommeblandingen.
- 4Fordel moussen i en glassform på 13 x 9 x 2 tommer. Dekk til og frys til den
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen brandymousse med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Frossen brandymousse med sjokoladesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen brandymousse med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Frossen brandymousse med sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
