Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 2.5 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 4.7 dl kald piskefløte
- 3 ss brandy
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- 1.6 dl melk og fløte (halvparten av hver)
- 225 g mørk sjokolade, hakket
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 2.5 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 4.7 dl kald piskefløte
- 3 ss brandy
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- 1.6 dl melk og fløte (halvparten av hver)
- 225 g mørk sjokolade, hakket
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommer, sukker og 0.6 dl vann i en middels metallbolle til det er godt blandet.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet).
- Pisk til blandingen når 77°C på et sukkermåler, ca. 4 minutter.
- Fjern bollen fra vannet. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 6 minutter.
- Med en mikser utstyrt med rene, tørre visper, pisk fløte, brandy, vanilje og muskatnøtt i en stor bolle til det dannes stive topper.
- Vend kremblandingen forsiktig inn i eggeplommeblandingen.
- Fordel moussen i en glassform på ca. 33 x 23 x 5 cm. Dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer eller over natten.
- Kok opp fløte og melk i en middels kjele. Ta av varmen.
- Tilsett sjokolade og visp til sausen er glatt.
- Moussen og sausen kan lages tre dager i forveien. Oppbevar moussen frossen. Dekk til sausen og avkjøl; varm opp forsiktig over lav varme før servering.
- Fordel moussen i porsjonsglass eller parfaitglass. Hell sausen over og server umiddelbart.
Om denne retten
Frossen brandymousse med sjokoladesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer, sukker, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen brandymousse med sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Frossen brandymousse med sjokoladesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen brandymousse med sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen brandymousse med sjokoladesaus?▼
En porsjon av Frossen brandymousse med sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
