Frossen aprikos-soufflé
Oppskrift på frozen apricot soufflé, en frisk og luftig dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne frossen aprikossoufflén tar deg rett til sommerferie med sin friske, fruktfulle smak. Oppskriften stammer fra et gammelt familieoppskriftsarkiv og har blitt håndverket videre gjennom generasjoner. Det er en overraskende enkel, men imponerende dessert som passer perfekt til en uformell fest eller en avslappet ettermiddag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede aprikoser fra California (Pacific)
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 6 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 5. 4,7 dl kald kremfløte
- 6. 1/2 teskje ren mandelessens
- 7. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. Utstyr: en 1 1/2-liters souffléform; kjøkkenstrikk; sukkertermometer
- 9. Pynt: usøtet kakaopulver og melis til støving
Ingredienser
- 1. 225 gram tørkede aprikoser fra California (Pacific)
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 6 store eggehviter, romtempererte i 30 minutter
- 5. 4,7 dl kald kremfløte
- 6. 1/2 teskje ren mandelessens
- 7. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. Utstyr: en 1 1/2-liters souffléform; kjøkkenstrikk; sukkertermometer
- 9. Pynt: usøtet kakaopulver og melis til støving
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Pakk en krage av bakepapir eller folie rundt souffléformen slik at den stikker 3 tommer over kanten, og fest den med kjøkkenstrikk. La aprikoser koke med vann i en liten kjele, dekket, til de er veldig møre, ca. 6–8 minutter. Sil av væsken, og spar kokevæsken. Mos aprikosene i en food processor (blandturen vil ikke bli helt glatt), og overfør deretter til en stor bolle. Kok opp sukker med den reserverte kokevæsken i en liten tykk kjele over lav varme, under omrøring, til sukkeret er oppløst. La det koke uten omrøring, og skyv ned eventuelle sukkerkrystaller fra sidene av kjelen med en pensel dyppet i kaldt vann, til sirupen når 120°C (myk kule), ca. 10 minutter. I mellomtiden, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til de akkurat danner stive topper. Mens du fortsetter å piske, hell sakte den varme sirupen i en tynn stråle ned langs kanten av bollen og inn i eggehvitene (vær forsiktig så du ikke lar sirupen treffe vispene, ellers vil den sprute og stivne), og fortsett å piske til marengsen har blitt romtemperert, ca. 5 minutter. Pisk krem med essensene i en annen bolle med rene visper til den akkurat danner myke topper. Vend omtrent en tredjedel av marengsen inn i aprikospuréen for å lette den, og vend deretter inn resten av marengsen. Rør forsiktig men grundig inn den piskede kremen i aprikotsmørret, og skje det deretter i souffléformen, og jevn ut toppen. Dekk overflaten med plastfolie og frys til den er fast, minst 8 timer. La souffléen stå i romtemperatur i ca. 15 minutter for å mykne litt før servering. Fjern kragen og dryss
Tips og Varianter
- 1Påse at aprikosene er modne og syrlige for å balansere den søte marengsen\nLa eggehvitene få romtemperatur for best volum og luftighet i marengen\nMåling av sirupens temperatur er kritisk for riktig konsistens - ikke gå over 120°C\nVær forsiktig når du trekker inn marengsen for å ikke miste luften
Serveringsforslag
Den frosne soufflén passer utmerket sammen med et glass kald, fersk appelsinjuice eller et glass musserende vin. En dryss av usøtet kakaopulver og melis på toppen gir en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frossen aprikos-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frossen aprikos-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frossen aprikos-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Frossen aprikos-soufflé er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frossen aprikos-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frossen aprikos-soufflé?▼
En porsjon av Frossen aprikos-soufflé inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
