Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer
Oppskrift på frosne Dark 'n' Stormy souffléer, en elegant og smakfull dessert med rom, ingefær og lime, perfekt for sommeren.
Foto av Ömer Furkan Yakar på Pexels
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 330 g sukker, delt
- En klype kremortartar
- 4,1 dl kremfløte
- 6 ss mørk rom (ikke krydret)
- 6 ss silt fersk ingefærjuice, fra ca. 340 g fersk ingefær
- Revet skall av 2 lime
- 0,6 dl fersk limejuice
Ingredienser
- 5 store eggehviter
- 330 g sukker, delt
- En klype kremortartar
- 4,1 dl kremfløte
- 6 ss mørk rom (ikke krydret)
- 6 ss silt fersk ingefærjuice, fra ca. 340 g fersk ingefær
- Revet skall av 2 lime
- 0,6 dl fersk limejuice
Slik gjør du:
- Klipp seks strimler bakepapir eller voksark, hver 7,5 x 56 cm. Pakk strimlene tett rundt seks ramekiner à 1,7 dl, og lag en krage rundt dem. Fest med tape. Sett ramekinene på et lite stekebrett.
- Ha eggehvitene, 2 ss av sukkeret og kremortartaren i en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, og pisk på lav hastighet.
- Ha det resterende sukkeret og 2 ss vann i en liten kjele. Rør med en ren finger for å fukte sukkeret jevnt. Fukt fingeren og tørk av sidene på kjelen, og sett den over middels varme. Når sukkeret er oppløst og blandingen begynner å boble, tørk av sidene på kjelen med en ren konditorkost dyppet i kaldt vann for å løse opp eventuelle sukkerkrystaller på sidene.
- Når sukkerblandingen koker kraftig, øk hastigheten på mikseren til middels. Fortsett å koke sukkeret i omtrent 10 minutter, til det når 121°C (hardball-stadiet).
- Øk hastigheten på mikseren til middels-høy. Eggehvitene skal være luftige og blanke, men fortsatt myke. Med motoren i gang, hell forsiktig den varme sukkerlaken i en jevn, langsom strøm direkte ned i eggehvitene mellom kanten på miksebollen og vispene, slik at det ikke spruter eller danner klumper.
- Øk hastigheten på mikseren til høy, og pisk marengsen i 6 til 8 minutter, til den er avkjølt og har en blank overflate. Hvis marengsen begynner å synke i blandebollen, stopp piskingen umiddelbart.
- I en annen stor bolle, pisk kremfløten med en visp til den danner faste topper.
- I en liten bolle, visp sammen rom, ingefærjuice og revet limezest og limejuice.
- Når eggehvitene er avkjølt, vend forsiktig inn romblandingen, deretter den piskede kremen, til alt er godt blandet.
- Fordel blandingen jevnt i de seks forberedte ramekinene. Glatt toppen med en slikkepott.
- Frys souffléene i minst 4 timer, eller til de er faste. Fjern papirkragene forsiktig før servering.
Om denne retten
Disse deilige og dramatiske souffléene er inspirert av høststormens mørke ingredienser – den dype smaken av mørk rom, ingefær og lime vekker følelser av å være innendørs mens naturen raser utenfor. Denne kreative dessertretten kommer til sin rett på et stilig middagsselskap, der gjestene kan nyte dens elegante, skjøre tekstur og komplekse smaker.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å piske eggehvitene til de er luftige og blanke, men fortsatt myke – dette er essensielt for at souffléen skal lykkes.
- 2Erstatt ingefærjuice med fersk, revet ingefær hvis du foretrekker en mer robust smak.
- 3Pass på at sukkerblandingen når riktig temperatur for å skape en perfekt marengs.
Serveringsforslag
Servér de luftige souffléene med et glass av den krydrede, mørke romen som er brukt i retten, eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer?▼
Total tilberedningstid for Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer?▼
En porsjon av Frosne Dark 'n' Stormy Souffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
