Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle
Oppskrift på deilige frosne bananer dyppet i sjokolade og dekket med peanøttkaramell, perfekt som en søt sommerdessert.
Om denne retten
Disse frosne bananene dypet i sjokolade med peanøttkaramell er et deilig og enkelt desserttriks som sørger for et lekent og forfriskende sukkerskudd. Oppskriften kombinerer den kremsyktige teksturen til bananer med den dype, rike smaken av bitterzokolade og den knaprende søtligheten til peanøttkaramellen - en herlig balanse av smaker og strukturer i én bit.
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore bananer
- 2. 2,4 dl saltede, tørkede peanøtter
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl lys mais sirup
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer til stekebrettet
- 7. 1/8 teskje natron
- 8. 340 gram bittersøt (60 % kakao) sjokolade, hakket
- 9. Spesialutstyr: 8 trepinner til ispinne (4 1/2 x 1/2 tomme); sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore bananer
- 2. 2,4 dl saltede, tørkede peanøtter
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 0,6 dl lys mais sirup
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 1 spiseskje usaltet smør, pluss mer til stekebrettet
- 7. 1/8 teskje natron
- 8. 340 gram bittersøt (60 % kakao) sjokolade, hakket
- 9. Spesialutstyr: 8 trepinner til ispinne (4 1/2 x 1/2 tomme); sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Skrell bananene og sett forsiktig en ispinne inn i den nederste enden av hver banan, omtrent halvveis opp på pinnen. Plasser bananene på bakepapiret og frys dem til de er faste, men ikke helt frosne, ca. 1 time. (Du vil ikke at bananene skal bli så kalde at sjokoladen stivner før du rekker å tilsette peanøttkaramellen.)
- 22. Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med bakepapir.
- 33. Skrell bananene og sett forsiktig en ispinne inn i den nederste enden av hver banan, omtrent halvveis opp på pinnen. Plasser bananene på bakepapiret og frys dem til de er faste, men ikke helt frosne, ca. 1 time. (Du vil ikke at bananene skal bli så kalde at sjokoladen stivner før du rekker å tilsette peanøttkaramellen.)
- 44. Lag peanøttkaramell mens bananene fryser: Smør et stekebrett med høye kanter. Bland peanøtter, sukker, mais sirup og salt i en tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter, og kok opp sakte over middels varme under omrøring. Plasser et sukkertermometer slik at det kan hvile på sidene av gryten med bulb i blandingen. Kok sakte opp uten å røre, men vipp og sirkuler blandingen i gryten hvis den begynner å få ujevn farge. Kok til den er dyp gylden og temperaturen når 145°C (295°F) på termometeret, ca. 5 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn smør og natron (blandingen vil skumme opp). Hell umiddelbart den smeltede karamellen over bakepapiret. La det avkjøle helt, ca. 45 minutter til 1 time, før du løsner det fra bakepapiret og finhakk det.
- 55. Dekk et stekebrett med høye kanter med bakepapir. Bland peanøtter, sukker, mais sirup og salt i en tykk gryte på 2 1/2 til 3 liter, og kok opp sakte over middels varme under omrøring.
- 66. Plasser et sukkertermometer slik at det kan hvile på sidene av gryten med bulb i blandingen. Kok sakte opp uten å røre, men vipp og sirkuler blandingen i gryten hvis den begynner å få ujevn farge. Kok til den er dyp gylden og temperaturen når 145°C (295°F), ca. 5 minutter.
- 77. Ta gryten av varmen og rør inn smør og natron (blandingen vil skumme opp). Hell umiddelbart den smeltede karamellen over bakepapiret. La det avkjøle helt, ca. 45 minutter til 1 time, før du løsner det fra bakepapiret og finhakk det.
- 88. Montering av bananene: Smelt sjokoladen i en dyp metallskål som står over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til den er glatt. Ta sjokoladeskålen ut av vannet. Arbeid med én banan av gangen: Sett bananen i skålen og dekk mesteparten av bananen jevnt med sjokolade ved å skje den på og jevne ut med baksiden av en skje. Strø umiddelbart peanøttkaramellen over sjokoladen mens den fortsatt er våt, og legg deretter den dekkede bananen på et bakepapirkledd stekebrett. La det sette seg mens du dekker de resterende bananene. Hvis nødvendig, kan du fryse bananene igjen for å stivne sjokoladen.
- 99. Smelt sjokoladen i en dyp metallskål som står over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til den er glatt. Ta skålen ut av vannet. Arbeid med én banan av gangen: Sett bananen i skålen og dekk mesteparten av bananen jevnt med sjokolade ved å skje den på og jevne ut med baksiden av en skje.
- 1010. Strø umiddelbart peanøttkaramellen over sjokoladen mens den fortsatt er våt, og legg deretter den dekkede bananen på et bakepapirkledd stekebrett. La det sette seg mens du dekker de resterende bananene. Hvis nødvendig, kan du fryse bananene igjen for å stivne sjokoladen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke fryse bananene helt solid, så sjokoladen rekker å smelte rundt dem før den stivner.
- 2Gjør peanøttkaramellen grundig og la den avkjøle helt før du strør den over sjokoladen, slik at den forblir knaprig og ikke blir seig.
- 3Oppbevar de ferdige, sjokoladekledte bananene i fryseren frem til servering for å bevare teksturen best mulig.
Serveringsforslag
Servér de frosne bananebitenesine som de er, eller legg dem på toppen av en krem- eller iskrem-basert dessert for en ekstra lekker og balansert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle?▼
Total tilberedningstid for Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle?▼
En porsjon av Frosne bananer dyppet i sjokolade med peanøttbrittle inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
