Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem
Oppskrift på en rik og deilig sjokolade-pekannøttpai fra frontera grill, servert med kremet kaffe-fløt krem. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Oppskriften på Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem tar deg på en sanselig reise gjennom det meksikanske kjøkkenets dybde og kompleksitet. Denne paien er et vitnesbyrd om mesterskapet i å kombinere søt karamell, nøtteaktige pekanner og en velvoksen kaffe-undertone - en eksklusiv og uimotståelig dessert som gjør seg utmerket som avslutning på en festmåltid eller som en luksuriøs traktering i hverdagen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk fett, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3/4 teskje sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 7. 130 gram (ca. 3,6 dl) pekannøtter, ristet
- 8. 130 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 12. 4 store egg, romtempererte
- 13. 1,2 dl lys mais sirup
- 14. 3 spiseskjeer mørk molasse
- 15. 1 spiseskje kaffelikør, for eksempel Kahlúa
- 16. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 17. 1/4 teskje kosher salt
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 3 til 4 spiseskjeer melis (konfektkrem)
- 20. 2 teskjeer kaffelikør, for eksempel Kahlúa
- 21. Spesialutstyr: Food processor, 23 cm dyp paibunn, paivekter eller tørkede bønner, pensel, kjøkkenmaskin med visp- og deigkrok-vedlegg.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk fett, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 3/4 teskje sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 7. 130 gram (ca. 3,6 dl) pekannøtter, ristet
- 8. 130 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer hvetemel
- 10. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, romtemperert
- 11. 1,8 dl mørkebrunt sukker, pakket
- 12. 4 store egg, romtempererte
- 13. 1,2 dl lys mais sirup
- 14. 3 spiseskjeer mørk molasse
- 15. 1 spiseskje kaffelikør, for eksempel Kahlúa
- 16. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 17. 1/4 teskje kosher salt
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 3 til 4 spiseskjeer melis (konfektkrem)
- 20. 2 teskjeer kaffelikør, for eksempel Kahlúa
- 21. Spesialutstyr: Food processor, 23 cm dyp paibunn, paivekter eller tørkede bønner, pensel, kjøkkenmaskin med visp- og deigkrok-vedlegg.
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: I en food processor, bland mel, smør og fett. Pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-størrelse) smørklumper. Overfør til en stor bolle. I en liten bolle, rør sammen sukker, salt og 4 spiseskjeer iskaldt vann. Bruk en gaffel, gradvis rør inn iskaldt vann i melblandingen – deigen vil være i grove, noe stive klumper. Hvis det er uinnarbeidet mel i bunnen av bollen, drypp i mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og bruk gaffelen til å forsiktig innarbeide det. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir kaken seig. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate, samle den til en ball, og trykk den ut til en omtrent 2,5 cm tykk skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHAND: Deigen kan lages på forhånd og oppbevares, innpakket i plast i kjøleskapet, i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 1 uke; tin den i kjøleskapet før bruk. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 30 cm runding, og legg den i en 23 cm dyp paiform. Trim kanten, la det være en 1,3 cm overheng, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Bruk en gaffel til å prikke bunnen og sidene av paibunnen over hele, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. FORHAND: Paibunnen kan settes sammen til dette punktet og oppbevares, innpakket i plast i kjøleskapet, i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 1 uke; tin den i kjøleskapet før videre arbeid. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 200°C. Smør lett et 38 cm rundt stykke aluminiumsfolie og legg det, smør-siden ned, inni den kalde paibunnen, og trykk forsiktig for å dekke bunnen og sidene godt. Fyll paibunnen med paivekter eller tørkede bønner, og stek til deigen er stivnet og har en lys gylden farge langs kanten, ca. 15 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 180°C. Fjern forsiktig vektene eller bønnene og folien, og stek ytterligere til den er gylden over hele, 8–10 minutter. Pensle hele overflaten med det lett piskede eggeplommen, og avkjøl helt.
- 22. I en food processor, bland mel, smør og fett. Pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen små (omtrent erte-størrelse) smørklumper. Overfør til en stor bolle.
- 33. I en liten bolle, rør sammen sukker, salt og 4 spiseskjeer iskaldt vann. Bruk en gaffel, rør gradvis inn iskaldt vann i melblandingen – deigen vil være i grove, noe stive klumper. Hvis det er uinnarbeidet mel i bunnen av bollen, drypp i mer iskaldt vann, 1/2 spiseskje om gangen, og bruk gaffelen til å forsiktig innarbeide det. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir kaken seig. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate, samle den til en ball, og trykk den ut til en omtrent 2,5 cm tykk skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHAND: Deigen kan lages på forhånd og oppbevares, innpakket i plast i kjøleskapet, i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 1 uke; tin den i kjøleskapet før bruk.
- 44. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 30 cm runding, og legg den i en 23 cm dyp paiform. Trim kanten, la det være en 1,3 cm overheng, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Bruk en gaffel til å prikke bunnen og sidene av paibunnen over hele, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. FORHAND: Paibunnen kan settes sammen til dette punktet og oppbevares, innpakket i plast i kjøleskapet, i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 1 uke; tin den i kjøleskapet før videre arbeid.
- 55. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 200°C.
- 66. Smør lett et 38 cm rundt stykke aluminiumsfolie og legg det, smør-siden ned, inni den kalde paibunnen, og trykk forsiktig for å dekke bunnen og sidene godt. Fyll paibunnen med paivekter eller tørkede bønner, og stek til deigen er stivnet og har en lys gylden farge langs kanten, ca. 15 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 180°C. Fjern forsiktig vektene eller bønnene og folien, og stek ytterligere til den er gylden over hele, 8–10 minutter. Pensle hele overflaten med det lett piskede eggeplommen, og avkjøl helt.
- 77. Lag fyllet: Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 180°C. I en stor bolle, bland pekannøtter, sjokolade og mel, og vend godt sammen. I en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg, bland smør og brunt sukker og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett mais sirup, melasse, kaffelikør, vanilje og salt, og pisk til det er godt blandet (hvis blandingen ser ut til å skille seg eller ikke blander seg, bytt til vispvedlegg og pisk til det er jevnt). Hell over pekannøtt- og sjokoladeblandingen og rør godt. Hell fyllet i den avkjølte paibunnen og stek til en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHAND: Pai kan stekes, avkjøles og oppbevares, innpakket i dobbel plast, i kjøleskapet, i opptil 3 dager.
- 88. Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 180°C.
- 99. I en stor bolle, bland pekannøtter, sjokolade og mel, og vend godt sammen.
- 1010. I en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg, bland smør og brunt sukker og pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett mais sirup, melasse, kaffelikør, vanilje og salt, og pisk til det er godt blandet (hvis blandingen ser ut til å skille seg eller ikke blander seg, bytt til vispvedlegg og pisk til det er jevnt). Hell over pekannøtt- og sjokoladeblandingen og rør godt. Hell fyllet i den avkjølte paibunnen og stek til en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøles helt. FORHAND: Pai kan stekes, avkjøles og oppbevares, innpakket i dobbel plast, i kjøleskapet, i opptil 3 dager.
- 1111. Lag kaffekrem: I en kjøkkenmaskin med vispvedlegg eller en stor bolle med håndmikser, pisk krem, sukker og kaffelikør til den har myke topper.
- 1212. I en kjøkkenmaskin med vispvedlegg eller en stor bolle med håndmikser, pisk krem, sukker og kaffelikør til den har myke topper.
- 1313. Ved servering: Rett før servering, skjær skiver i paien, og varm hele paien i en ovn på 165°C til den er lett oppvarmet, ca. 8 minutter. Server skivene med en klatt kaffe-krem.
- 1414. Rett før servering, skjær skiver i paien, og varm hele paien i en ovn på 165°C til den er lett oppvarmet, ca. 8 minutter. Server skivene med en klatt kaffe-krem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og fettet holder seg godt kalde før de blandes inn i deigen, dette gir en sprøere og flakere bunn.
- 2For å få en jevnere fordeling av pekannøtter og sjokoladebiter, rist og hak ingrediensene før de blandes inn i fyllet.
- 3For en ekstra kremet og luftig konsistens i kaffekremmen, pisk den på høy hastighet i noen ekstra minutter.
Serveringsforslag
Paien passer utmerket til å servere sammen med en god kopp kaffe eller espresso - den søte, nøtteaktige smaken av paifyllet balanseres perfekt av den intense kaffesmaken. Toppes gjerne med litt ekstra melis for et delikat, polert utseende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem?▼
Total tilberedningstid for Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem?▼
En porsjon av Frontera Grills sjokoladekaramellpai med pekannøtter og kaffekrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
pekannøttdessert+1
Elegant jordkake
sjokoladedessert+1
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
dessertenkel oppskrift
S'mores-kake i kjøleskapskasse
dessertenkel oppskrift
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
dessertkrem
Kefirmalettkake
dessertenkel oppskrift