Fritert kylling-BLT-sandwich med smeltet ost

Ingredienser

• 2 ss Dijon-sennep
• 1 ss honning
• 1 ss majones
• 2 stk kokte, ben- og skinnfrie kyllingbryst (ca. 170 g hver)
• 4 skiver bacon
• Vegetabilsk olje, til steking
• 2 stk myke sandwichbrød, delt
• 1.8 dl hvetemel
• 1 ts kosher salt
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.5 ts paprika
• 0.25 ts nykvernet svart pepper
• 2.4 dl kulturmelk
• 2 ts sterk saus
• 4 skiver Cheddar-ost
• 2 blader isbergsalat
• 2 skiver bifftomat

Slik gjør du:

1. For honning-sennepssausen: Bland sammen sennep, honning og majones i en liten bolle. Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
2. For den friterte kylling-BLT-sandwichen: Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
3. Ta den kokte kyllingen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur.
4. Legg baconbitene på det forberedte stekebrettet og stek til de er sprø, ca. 20 minutter. La dem renne av på en tallerken med papirhåndkle.
5. Hell 3.8 cm olje i en høyside støpejernspanne (pass på at du er under halvveis i høyden) og varm opp til en temperatur på 190 °C. Mens oljen varmes, rist brødene i den fortsatt varme ovnen.
6. Visp sammen mel, salt, hvitløkspulver, paprika og svart pepper i en ildfast form. I en annen form, visp sammen kulturmelk og sterk saus. Skjær hvert kyllingbryst i to på tvers. Dypp kyllingen i kulturmelken, la overflødig renne av, og vend deretter i melet.
7. Legg forsiktig kyllingen i den varme oljen og stek til den er gyllen og sprø, ca. 1–2 minutter på hver side. Ta opp og la renne av på papirhåndkle. Legg umiddelbart osteskivene over kyllingbitene slik at de kan begynne å smelte.
8. Smør de skjulte sidene av brødene med honning-sennepssausen. Legg to stykker fritert kylling i bunnen av hvert brød, og topp med to skiver bacon, litt salat, en skive tomat og mer saus om ønskelig. Sett brødene sammen og nyt.