Friterte grønne tomater BLT-sandwich
Oppskrift på en deilig og unik BLT-sandwich med sprøstekte grønne tomater, sprøtt bacon og frisk salat. Perfekt for en sommerlunsj eller lett middag.
Foto av Mitchel Guanzon på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ss kreolsennep
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1.5 ss søt ungarsk paprika
- 2 ts cayennepepper
- 4 sitroner, presset
- 2.4 dl ferdig pepperrot
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2.4 dl finhakket selleri
- 0.6 dl hakket frisk persille
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 7.1 dl kulturmelk
- 0.5 ss kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 0.25 ts knust pepper, pluss mer for smaksetting
- 1 egg
- 7.1 dl hvetemel
- 0.5 ss kreolkrydder
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 1 liter vegetabilsk olje
- 1 grønn tomat, skåret i 3 tykke skiver
- 2 skiver pain de mie-brød (ca. 1.2 cm tykke)
- 0.6 dl myknet smør
- 1 Roma-tomat, skåret i 4 tykke skiver
- 4 skiver bacon (ca. 0.6 cm tykke), stekt sprø
- 0.6 dl ruccola
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ss kreolsennep
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1.5 ss søt ungarsk paprika
- 2 ts cayennepepper
- 4 sitroner, presset
- 2.4 dl ferdig pepperrot
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2.4 dl finhakket selleri
- 0.6 dl hakket frisk persille
- 1.2 dl finhakket vårløk
- 7.1 dl kulturmelk
- 0.5 ss kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 0.25 ts knust pepper, pluss mer for smaksetting
- 1 egg
- 7.1 dl hvetemel
- 0.5 ss kreolkrydder
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 1 liter vegetabilsk olje
- 1 grønn tomat, skåret i 3 tykke skiver
- 2 skiver pain de mie-brød (ca. 1.2 cm tykke)
- 0.6 dl myknet smør
- 1 Roma-tomat, skåret i 4 tykke skiver
- 4 skiver bacon (ca. 0.6 cm tykke), stekt sprø
- 0.6 dl ruccola
Slik gjør du:
- For remouladen: Visp sammen sjalottløk, hvitløk, sennep, eddik, paprika, cayennepepper, sitronsaft, pepperrot, samt salt og pepper etter smak.
- Rør inn olivenoljen. Vend inn selleri, persille og vårløk.
- Sett 1 spiseskje til side for brødet, og oppbevar resten i kjøleskapet til senere bruk.
- For de stekte tomatene: Bland kulturmelk, salt, pepper og egg i en bolle.
- Bland melet med kreolkrydder og hvitløkspulver i en annen bolle.
- Varm opp oljen i en støpejernspanne på 18 cm over middels varme til oljen når ca. 175°C (bruk et steketermometer).
- Dypp de grønne tomatskivene i melet, deretter i eggeblandingen, og så i melet igjen, og sett til side.
- Når oljen er riktig varm, legg forsiktig de grønne tomatskivene i oljen. (Pass på at oljen ikke er høyere enn halvveis opp i pannen.)
- Stek til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side.
- Når de er gylne på begge sider, løft dem ut og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- For å montere: Smelt smøret i en panne over middels høy varme.
- Rist brødet på begge sider.
- Smør remouladen på begge sider av brødet.
- Legg deretter lagvis med stekte grønne tomater, Roma-tomater, bacon og ruccola.
- Topp med den andre skiven av brødet.
- Del i to og nyt.
Om denne retten
August som barn betydde tre ting for meg: sommerferien var i ferd med å ta slutt, bursdagen min var bare en måned unna, og familien min dro til North Carolina for å besøke besteforeldrene mine på gården deres. Når vi kom til gården på midten av ettermiddagen, hadde bestemoren min alltid et fat med egge- og majonesrøre, pimento-ost med soda-kjeks, og BLT-smørbrød med sommerens beste tomater på det enkle brødet. Siden den gang har det enkle BLT-smørbrødet alltid vært en kilde til trøst for meg. Da jeg fikk muligheten til å drive et kjøkken og bringe frem disse samme trøstende minnene gjennom mat til gjestene mine, men med en vri, kunne jeg ikke la være. Dette er opprinnelsen til Green Tomato BLT.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte grønne tomater BLT-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte grønne tomater BLT-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte grønne tomater BLT-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Friterte grønne tomater BLT-sandwich er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte grønne tomater BLT-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte grønne tomater BLT-sandwich?▼
En porsjon av Friterte grønne tomater BLT-sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
