Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål
Lær hvordan du lager stekt kylling uten frysing, servert med ovnsbakte brusselspirer. En smakfull og sunn rett for hele familien.
Om denne retten
Den knaprende, friterte kyllingen kombinert med de ovnsbakte, karamelliserte rosenkålene er en klassisk amerikansk komfort-kombinasjon med en deilig vri. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle sydstatskjøkkenet, men med et moderne, nordisk preg takket være de sunkne rosenkålene og den friske sitronpresset. Dette er en skikkelig helgemiddag som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 spiseskje Louisiana Hot Sauce eller annen sterk saus
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst, delt i to
- 1 ½ kopp multigrain- eller fullkorns panko-rasp
- 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 ½ teskje løkpulver
- 1 ½ teskje hvitløkpulver
- 1 teskje paprika
- 16 rosenkål, delt i to
- 1 ½ spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i fire
Ingredienser
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 spiseskje Louisiana Hot Sauce eller annen sterk saus
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst, delt i to
- 1 ½ kopp multigrain- eller fullkorns panko-rasp
- 3 spiseskjeer revet Parmesanost
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 ½ teskje løkpulver
- 1 ½ teskje hvitløkpulver
- 1 teskje paprika
- 16 rosenkål, delt i to
- 1 ½ spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Metode for å forberede kyllingen: Forvarm ovnen til 200°C. I en blandebolle, bland kulturmelk og hot sauce. Dypp kyllingbitene i kulturmelken og la dem ligge i kjøleskapet i minst 1 time, men ikke mer enn 24 timer. I en plastpose på én gallon, bland brødsmuler, parmesan, svart pepper, cayenne, løkpulver, hvitløkpulver og paprika. Lukk posen og rist godt til alt er godt blandet. Ta kyllingen ut av kulturmelken og overfør direkte til posen med brødsmulblandingen. Rist posen til kyllingbrystene er jevnt dekket med brødsmuler. Ta kyllingbrystene ut av posen og legg dem flatt på et bakepapirkledd stekebrett med non-stick-belegg. Sett i kjøleskapet, uten å dekke til, i 30 minutter. Stek kyllingen i 20 til 25 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- 2For å forberede kyllingen: Forvarm ovnen til 200°C.
- 3I en blandebolle, bland kulturmelk og hot sauce. Dypp kyllingbitene i kulturmelken og la dem ligge i kjøleskapet i minst 1 time, men ikke mer enn 24 timer.
- 4I en plastpose på én gallon, bland brødsmuler, parmesan, svart pepper, cayenne, løkpulver, hvitløkpulver og paprika. Lukk posen og rist godt til alt er godt blandet.
- 5Ta kyllingen ut av kulturmelken og overfør direkte til posen med brødsmulblandingen. Rist posen til kyllingbrystene er jevnt dekket med brødsmuler. Ta kyllingbrystene ut av posen og legg dem flatt på et bakepapirkledd stekebrett med non-stick-belegg. Sett i kjøleskapet, uten å dekke til, i 30 minutter.
- 6Stek kyllingen i 20 til 25 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- 7Montering: Fordel kyllingen og rosenkålene på 4 serveringsfat, og press sitron over kyllingen.
- 8Fordel kyllingen og rosenkålene på 4 serveringsfat, og press sitron over kyllingen.
- 9For å forberede rosenkålene: Forvarm ovnen til 200°C. Legg rosenkålene i en middels stor blandebolle, vend dem med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Fordel rosenkålene i en middels ovnsfast form og stek i 20 minutter, eller til de er karamelliserte og møre.
- 10For å forberede rosenkålene: Forvarm ovnen til 200°C.
- 11Legg rosenkålene i en middels stor blandebolle, vend dem med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Fordel rosenkålene i en middels ovnsfast form og stek i 20 minutter, eller til de er karamelliserte og møre.
Tips og Varianter
- 1Marinering er nøkkelen for å oppnå en saftig og smakfull kylling - la den ligge i melk-sause-blandingen i minst 1 time for best resultat.
- 2For en ekstra sprø og knasende panering, bruk en blanding av panko-rasp og parmesan.
- 3Sørg for at rosenkålene får nok tid i ovnen slik at de får en deilig karamellisert overflate og blir mør innvendig.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingen og de ovnsbakte rosenkålene er et perfekt sammensatt par som utfyller hverandre både i smak og tekstur. Servér retten med en frisk sitronskive for en ekstra oppfriskning, og nyt det sammen med et glass krispet hvitvin for å skape en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål?▼
En porsjon av Fritert kylling med ovnsbakte rosenkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
