Friteret fisk med knuste pommes frites
Lær hvordan du lager sprø fritert fisk med deilige knuste pommes frites. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Friteret fisk med knuste pommes frites er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), spiseskje bakepulver, kaldt, godt kvalitets øl av hvete og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 spiseskje bakepulver
- 4,7 dl kaldt, godt kvalitets øl av hvete
- 900 gram små, røde, nye eller babypoteter
- Fin sjøsalt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1,4 kilo senterkutet torsk, hyse eller sei, skåret i tykke strimler
- 0,8 dl grovhakket fersk persille
- Malt eddik, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 spiseskje bakepulver
- 4,7 dl kaldt, godt kvalitets øl av hvete
- 900 gram små, røde, nye eller babypoteter
- Fin sjøsalt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 1,4 kilo senterkutet torsk, hyse eller sei, skåret i tykke strimler
- 0,8 dl grovhakket fersk persille
- Malt eddik, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Visp mel og bakepulver i en middels stor bolle, og lag en fordypning i midten. Rør gradvis inn ølet i fordypningen for å lage en jevn, tynn røre. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Du kan lage røren opptil 12 timer i forveien; den blir bedre jo lenger den står.)
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Dekk potetene med vann i en middels stor kjele og tilsett en klype salt. Kok opp over middels høy varme og kok til de er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 20 minutter. Sil av vannet og tørk potetene godt. Vend potetene i det smeltede smøret og legg dem på et stekebrett. Trykk lett ned hver potet med en slikkepott (ikke mos dem helt) og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen til de er sprø og gylne, 15–20 minutter.
- 3I mellomtiden varmer du opp 5 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet gryte over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 190°C. Krydre fisken med salt og pepper over hele. Arbeid i porsjoner, dypp fisken i røren, la overflødig renne av, og senk den forsiktig ned i den varme oljen. Friter til de er jevnt brune, og snu dem med tang, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 4Overfør potetene til serveringsfat eller tallerkener sammen med den friterte fisken. Strø over hakket persille og server med malt eddik, hvis ønskelig.
- 5Fotografert av Marcus Nilsson
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friteret fisk med knuste pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friteret fisk med knuste pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friteret fisk med knuste pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Friteret fisk med knuste pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friteret fisk med knuste pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friteret fisk med knuste pommes frites?▼
En porsjon av Friteret fisk med knuste pommes frites inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
