Fransk silke-pai
Oppskrift på french silk pai, en klassisk amerikansk dessert med silkemyk sjokoladekrem og sprø bunn. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning.
Om denne retten
Denne Fransk silke-pai'en er et uttrykk for den søte, sjokoladerike komforten som bare den beste franske patisserie-kunsten kan tilby. Den kreminne, sjokoladerike fyllinga er pakket inn i en smørmyk, sprø kjekskurv - en perfekt balanse av teksturer og smaker som føles som et velfortjent luksuriøst avbrekk i hverdagen.
Ingredienser
- 12 grahamkjeks (de store, fire-delte stykkene)
- 0,8 dl smør, smeltet
- 0,8 dl sukker
- 115 gram usøtet bakechokolade
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) saltet smør, myknet men fortsatt kaldt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 egg, kalde
- 3,6 dl kremfløte
- 0,6 dl melis
- En bit semisøt sjokolade, til å rive over
Ingredienser
- 12 grahamkjeks (de store, fire-delte stykkene)
- 0,8 dl smør, smeltet
- 0,8 dl sukker
- 115 gram usøtet bakechokolade
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) saltet smør, myknet men fortsatt kaldt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 egg, kalde
- 3,6 dl kremfløte
- 0,6 dl melis
- En bit semisøt sjokolade, til å rive over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For bunnen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Knus kjeksene i en food processor eller i en resealable pose. Hell dem i en bolle og rør inn det smeltede smøret og sukkeret. Trykk blandingen ut i en paiform og stek til den er gyllen og har satt seg, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen og la den avkjøle litt.
- 4For fyllet: I en liten, ovnsikker bolle, smelt sjokoladen til den er rørbar (ca. 45 sekunder på høy varme). La den avkjøle.
- 5Det er viktig at både bollen og ingrediensene er kalde for neste steg i fylleprosessen – for å oppnå riktig tekstur og resultat. I en stor, avkjølt bolle, med en elektrisk mikser, pisk sukker og smør til det er luftig, ca. 1–2 minutter.
- 6Når den smeltede sjokoladen er avkjølt, hell den i miksen med smør og sukker. Tilsett vaniljeekstrakt. Pisk godt til alt er godt blandet (med en standmikser bruker du visp-vedlegget).
- 7Sett mikseren på middels hastighet og, over en periode på 15–20 minutter, tilsett de 4 kalde eggene, ett om gangen, med ca. 5 minutter mellom hver tilsetting. Når fyllet er godt blandet, hell det i paibunnen og skrap ut hver minste lille rest av blandingen fra bollen. Jevn ut fyllet og sett paien i kjøleskapet for å avkjøle i minst 2 timer (helst lenger).
- 8For toppingen: Tilsett kremfløte og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med vispvedlegget, og pisk til det er stivt. Dekk paiene med et tykt lag krem. Riv den halv-søte sjokoladen over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk absolutt de kaldeste ingrediensene når du pisker sammen fyllet - dette er nøkkelen til den silkemyke konsistensen.\nVær tålmodig når du tilsetter eggene, ett av gangen - dette gir den aller beste luftigheten.\nLa paien avkjøle seg skikkelig før du serverer den, helst i minst 4 timer - dette lar fyllet sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Denne Fransk silke-pai'en er utrolig god som den er, men den løftes ytterligere av et glass Calvados eller en kopp god kaffe. Fløtekavringen gir en deilig kontrast til den intense sjokolademaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk silke-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk silke-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk silke-pai?▼
Total tilberedningstid for Fransk silke-pai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk silke-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk silke-pai?▼
En porsjon av Fransk silke-pai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
