Forkokte baby back ribs
Oppskrift på parboiled baby back ribs som er saftig, smakfull og enkel å lage. Perfekt for helgekosen eller grillfesten.
Om denne retten
Disse forkokte baby back ribsene er et sømløst samarbeid mellom smaksrike asiatiske og klassiske amerikanske smaker. Med sitronjus, varme krydder og en glansende glasur blir hver bit en eksploderende smaksopplevelse. Serveres best på en avslappet sommergrill med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 full rack baby back ribs
- 2. 2 sitroner
- 3. 2,4 dl kosher salt
- 4. 2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 5. 2 laurbærblad
- 6. Forberedt glasur, til pensling, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 full rack baby back ribs
- 2. 2 sitroner
- 3. 2,4 dl kosher salt
- 4. 2 spiseskjeer svarte pepperkorn
- 5. 2 laurbærblad
- 6. Forberedt glasur, til pensling, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Legg ribbeina i en stor kjele og fyll med nok kaldt vann til å dekke. Press sitronene over en bolle og sil saften ned i kjelen; legg også i sitronbåtene (fjern eventuelle frø). Tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad, og kok opp. La det koke til ribbeina er litt myke, men ikke faller fra hverandre, omtrent 25 minutter.
- 33. Forbered en grill for høy varme.
- 44. Overfør ribbeina til grillen, med den kjøttfulle siden ned. Grill i 10 minutter; pensle med glasur hvis du ønsker det, og grill deretter i ytterligere 3 minutter. De ferdige ribbeina bør ha en kjernetemperatur på minst 74 grader Celsius; du vil ikke brenne kjøttet, men det skal falle fra hverandre.
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher salt for best mulig smak og tekstur - det gir en jevnere fordeling enn vanlig bordsalt.
- 2Eksperimenter med ulike glasuroppskrifter for å finne din favoritt - prøv for eksempel en sweet chili-glasur eller en hoisin-basert saus.
- 3Pass på ikke å koke ribbeinene for lenge - de skal fortsatt ha litt tyggemotstand når de er ferdige, ikke falle helt fra hverandre.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat med rucola, epler og valnøtter, som kontrasterer deilig mot de saftige ribsene. En kald, fruktig hvitvin som Riesling eller Gewürztraminer er et perfekt drikkepartneren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forkokte baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forkokte baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forkokte baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Forkokte baby back ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forkokte baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forkokte baby back ribs?▼
En porsjon av Forkokte baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
