Forhåndslagget zabaglione med amaretti
Oppdag hvordan du lager en deilig make-ahead zabaglione med amaretti. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller hverdagslykke.
Om denne retten
Forhåndslagget zabaglione er en klassisk italiensk dessert som er perfekt for enhver feiring. Denne luftige, kremete eggerøren er berikende med tørr Marsala-vin og bringes til live av knuste Amaretti-kjeks. En sann nytelse for sansene som byr på en forførende balanse av søt og krydret aroma.
Ingredienser
- 1. 6 ekstra store eggeplommer
- 2. 1,2 dl superfint sukker
- 3. 1,8 dl tørr italiensk Marsala-vin, for eksempel Florio
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje ren mandel-essens
- 6. 1,8 dl kald pisket kremfløte
- 7. 4 til 6 (doble) italienske Amaretti di Saronno-kjeks, lett knust
Ingredienser
- 1. 6 ekstra store eggeplommer
- 2. 1,2 dl superfint sukker
- 3. 1,8 dl tørr italiensk Marsala-vin, for eksempel Florio
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje ren mandel-essens
- 6. 1,8 dl kald pisket kremfløte
- 7. 4 til 6 (doble) italienske Amaretti di Saronno-kjeks, lett knust
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Hell eggeplommene, sukkeret og Marsala-vinen i en stor, varmebestandig glassbolle og visp dem sammen.
- 3Sett bollen i et vannbad med småkokende vann for å lage et dobbelkoker, og visp blandingen nesten konstant i 5 til 7 minutter, til den øker i volum og tykner.
- 4Du vil se skummet forsvinne, og vispen vil etterlate en liten sti i blandingen.
- 5Ikke gå fra den, ellers ender du opp med eggerøre!
- 6Ta bollen av varmen, og visp inn vanilje- og mandelessensene.
- 7Sett til side og la det avkjøle til romtemperatur i 30 minutter, og visp en eller to ganger under avkjølingen.
- 8Hell fløten i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visp, eller bruk en håndmikser, og pisk den til den danner faste topper.
- 9Vend forsiktig inn fløten i Marsala-blandingen med en slikkepott.
- 10Fordel halvparten av blandingen i hver av 4 eller 5 dekorative glass (avhengig av størrelsen), og dryss hver med 1 spiseskje knuste Amaretti-kjeks.
- 11Øs resten av blandingen oppå, og dryss med de resterende Amaretti-smulene.
- 12Dekk til med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
- 13Server kaldt.
Tips og Varianter
- 1Ha god tålmodighet når du visper eggerøren - det tar tid, men resultatet er verdt det!
- 2Sørg for at alle ingredienser er i romtemperatur for best mulig luftighet.
- 3La desserten hvile i kjøleskapet i minst 2 timer for at smakene kan utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér den forhåndslagte zabaglionen kald, med en ekstra knust Amaretti-kjeks strødd over toppen. En liten dram av Marsala-vin eller et glass av den italienske Moscato-vinen Asti Spumante er det perfekte ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forhåndslagget zabaglione med amaretti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forhåndslagget zabaglione med amaretti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forhåndslagget zabaglione med amaretti?▼
Total tilberedningstid for Forhåndslagget zabaglione med amaretti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forhåndslagget zabaglione med amaretti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forhåndslagget zabaglione med amaretti?▼
En porsjon av Forhåndslagget zabaglione med amaretti inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
