Flankstek og Rajas fajitas
Lær hvordan du lager smakfulle flank biff og rajas fajitas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Denne fajita-retten tar oss rett til Mexicos gater med sine myke, sprøstekte tortillalefsene pakket med møre, krydrede skiver av flankstek og en deilig kombinasjon av sprøstekte løkringe og saftige, røkte peppers. Det er en fristende balanse av smaker og teksturer som garantert vil glede enhver som elsker meksikansk mat.
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund flankbiff
- 2,4 dl sylteagurkjon pepper (inkludert løk og gulrøtter fra glasset eller boksen)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 middels stor hvit løk, skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme tykkelse, ringer holdes sammen
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 poblano-pepper
- 2 ferske jalapeño-pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- Mel-tortillas, guacamole og pico de gallo, til servering
Ingredienser
- 1. 1 ½ pund flankbiff
- 2,4 dl sylteagurkjon pepper (inkludert løk og gulrøtter fra glasset eller boksen)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 middels stor hvit løk, skåret i tverrsnitt på 1/2 tomme tykkelse, ringer holdes sammen
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 poblano-pepper
- 2 ferske jalapeño-pepper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- Mel-tortillas, guacamole og pico de gallo, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg steken i en ildfast form og vend den i den syltejalapeñoblandingen; la den marinere ved romtemperatur i 1 time.
- 2Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Pensle jalapeñoblandingen av steken; krydre med salt og pepper og grill til den er svartet, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la den hvile.
- 3Fest hver løkskive horisontalt med en trespyd. Pensle løkskivene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, og snu av og til, til de er myke, 10 til 15 minutter. I mellomtiden legger du poblanos og ferske jalapeños på grillen og lar dem få farge på alle sider, omtrent 8 minutter. Sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres, og skrell deretter av skinnet, stilken og frøene. Kutt poblanos og jalapeños i strimler. Når løkskivene er avkjølt nok til å håndteres, fjerner du trespydene og deler dem i individuelle ringer.
- 4Forvarm en stor stekepanne over middels varme. Skjær steken i tynne skiver på skrå, mot fibrene. Når pannen er varm, legger du i 2 ss olivenolje i bunnen. Tilsett hvitløk og oregano og sautér i omtrent 1 minutt. Ha i steken, løk- og pepperstrimlene, og vend dem forsiktig for å varme opp. Krydre med salt og pepper. Server med tortillalefser, guacamole og pico de gallo.
- 5Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1- Bruk sylteagurklaken fra glasset for ekstra smak og sødme i marinaden.
- 2- Grill løkringene horisontalt på trespyd for jevnere steking og enklere håndtering.
- 3- Grill poblano- og jalapeñopepperne hele før du skjærer dem for å få dypere, røkete smaker.
Serveringsforslag
Server fajitaene med nybakte, varme tortillalefsene, kremet guacamole og frisk pico de gallo-salsa for en komplett meksikansk smaksopplevelse. Et glass kjølig, fruktig margarita eller kald cerveza passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankstek og Rajas fajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankstek og Rajas fajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankstek og Rajas fajitas?▼
Total tilberedningstid for Flankstek og Rajas fajitas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankstek og Rajas fajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankstek og Rajas fajitas?▼
En porsjon av Flankstek og Rajas fajitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
