Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat
Lær hvordan du lager en smakfull flank biff servert med en frisk bloody mary tomatsalat. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne flankbiff-retten med Bloody Mary-inspirert tomatsalat er en sann delikatesse for dem som elsker dristige smaker. Gjennom kombinasjonen av saftig biff, krydrede marinade og den friske, urteaktige salaten skapes en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig er retten inspirert av den klassiske Bloody Mary-cocktailen, men her får tomatene og grønnsaksgarnityrene stjernerolle i en annerledes, men desto mer spennende måte.
Ingredienser
- 1135 gram flankbiffer
- Kosher-salt
- 2 teskjeer (pakket) lyst brunt sukker
- 1 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik, fordelt
- 905 gram cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2,4 dl hakkede sellerihjerter (indre stilker og blader; fra 1 bunt)
- 1,2 dl hakkede sylteagurker med saltlake, pluss 2 spiseskjeer olivenlake
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/2 teskje sellerifrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1135 gram flankbiffer
- Kosher-salt
- 2 teskjeer (pakket) lyst brunt sukker
- 1 teskje paprika
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer sherryeddik, fordelt
- 905 gram cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 2,4 dl hakkede sellerihjerter (indre stilker og blader; fra 1 bunt)
- 1,2 dl hakkede sylteagurker med saltlake, pluss 2 spiseskjeer olivenlake
- 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje hot pepper-saus
- 1/2 teskje sellerifrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For biff: Legg biffene på et stort, rimet stekebrett; krydre med salt. Bland sukker og de neste 3 ingrediensene i en liten bolle; gni det inn i alle sider av biffene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1–3 timer. La biffene stå i romtemperatur i 1 time. Bygg opp et middels varmt bål i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Pensle grillristene med olje. Grill til ønsket stekegrad, ca. 5–7 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 10 minutter. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. La avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før du skjærer i det.
- 2For salaten: Bland løk og 1 spiseskje eddik i en stor bolle. La det trekke i 10 minutter, rør om ofte. Tilsett tomater, selleri og oliven. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene eddik, olivenlake, horseradish og de neste 3 ingrediensene i en middels stor bolle. Rør sakte inn oljen. Bland det inn i tomatene i bollen; vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Krydre med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skjær biffene i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke. Server salaten med biff.
- 3Bland løk og 1 spiseskje eddik i en stor bolle. La det trekke i 10 minutter, rør om ofte. Tilsett tomater, selleri og oliven.
- 4Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene eddik, olivenlake, horseradish og de neste 3 ingrediensene i en middels stor bolle. Rør sakte inn oljen. Bland det inn i tomatene i bollen; vend forsiktig
Tips og Varianter
- 1Krydder flankbiffene godt før grilling for å få maksimal smak.\nLa biffene hvile i 10 minutter etter steking for at saftige safter kan fordele seg.\nVend salaten forsiktig for å unngå at tomatene knuses.
Serveringsforslag
Servér den saftige flankbiffskivene med den friske, krydrede tomatsalaten. For en komplett middag passer det utmerket å servere dette sammen med en kremet potetmos og et glass kald, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat?▼
En porsjon av Flankbiff med Bloody Mary-tomatsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
