Flandango
Oppskrift på flandango, en tradisjonell spansk dessert med søte og sprø ingredienser. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Med sin innbydende blanding av friske, søte og kremet smaker er Flandango en dessert som tar deg rett til sommeren. Inspirert av den tradisjonelle spanske crema catalana, er dette en lekker og leken tolkning som kombinerer klassiske vaniljekrem med sommerlige bær- og fruktekstrakter. En perfekt avslutning på et festmåltid eller bare en søt avkobling en varm ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 2,4 dl halv- og helmelk
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. Blåbærsyltetøy
- 6. Aprikosmarmelade
- 7. Smørscotch iskremtopping
- 8. Hot fudge iskremtopping
- 9. 6 egg
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 2,4 dl halv- og helmelk
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. Blåbærsyltetøy
- 6. Aprikosmarmelade
- 7. Smørscotch iskremtopping
- 8. Hot fudge iskremtopping
- 9. 6 egg
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Stekepanne stor nok til å romme 8 vaniljekremformer med minst 1 tomme plass rundt hver. Glass- eller rustfritt stålskål med tut. Finmasket sil. Lite, ikke-reaktivt kjele. Kjele med kokende vann. Visp.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 33. I kjelen, bland melk, fløte, vanilje og sukker. Varm opp til det nesten småkoker over middels lav varme.
- 44. Deretter, legg 1 til 2 spiseskjeer av hver topping i hver vaniljekremform. Toppingen skal komme noen millimeter opp langs kanten av formen.
- 55. Skill 3 av eggene med en hullsleiv. Sett eggehvitene til side. (Merk: Frys eggehvitene i isbitformer. Når de er frosne, legg isbitene i fryseposer med zip-lås. De frosne eggehvitene kan oppbevares i opptil ett år.)
- 66. Plasser en blandebolle på en gummimatte eller et vått kjøkkenhåndkle for å hindre at den sklir. I en blandebolle, bland de resterende hele eggene og eggeplommene. Pisk eggene med en visp til de er litt tykkere og har blitt lysere i fargen. Mens du pisker, drypp inn omtrent en kvart av den varme melken. Deretter, vend de tempererte eggene tilbake i kjelen med resten av melkeblandingen.
- 77. Plasser en finmasket sil over en glass- eller rustfritt stålskål med tut. Sil eggeblandingen gjennom silen for å fjerne eventuelle klumper eller partikler av eggeplomme som kan være i blandingen.
- 88. Sett vaniljekremformene i stekepannen. Fordel vaniljekremen jevnt i formene, og vær forsiktig med å fylle litt mindre i første omgang. Sett pannen på midterste rille i ovnen, og hell kokende vann i pannen opp til rett under kanten på formene.
- 99. Stek flanene i ca. 40 minutter, eller til de beveger seg litt når du rister på pannen, omtrent 40 minutter. Du kan også stikke en liten kniv midt mellom kanten og midten. Hvis den kommer ut ren, er flanene ferdige. Bruk tenger til å fjerne formene fra pannen og legg dem på et kjøkkenhåndkleforet stekebrett. La vannet i stekepannen avkjøles før du kaster det. Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på toppingene - de ekstra dryss av bærsyltetøy, aprikosmarmelade og iskremtoppinger er essensielle for Flandangos fulle smakvariasjon.\nDet er viktig å sile eggeblandingen grundig for å unngå klumper i den kremete vaniljekremen.\nPass på ikke å oversteke flanene - de skal fremdeles ha en liten "vingle" når du rister på formen, omtrent som crème brûlée.
Serveringsforslag
Nyt Flandango lun, rett fra ovnen, og server den gjerne med en kremet kaffe eller et glass kald, sprudlende hvitvin for å balansere de søte smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flandango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flandango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flandango?▼
Total tilberedningstid for Flandango er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flandango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flandango?▼
En porsjon av Flandango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
