Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa
Lær hvordan du lager smakfulle fish tacos med en kremet og syrlig tomatillo-salsa. Perfekt for sommermåltidet eller en lett kveldsmat.
Om denne retten
Disse fisketacosene tar deg rett til de solbeskinnede strendene i Mexico. Det mørbakte hvite fisket, den sprøstekte tortillaen og den friske, rykende ferske salsaen med tomatillos og jalapeño gir en eksplosjon av teksturer og smaker som vil få deg til å føle deg som en lokal. Retten har en lang tradisjon, og er perfekt som uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 12 til 16 mais tortillas
- 1 stort egg
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 2 teskjeer Southwestern-essens, pluss mer til å drysse
- 1/2 teskje bakepulver
- 900 gram fast hvit fisk, kuttet i strimler på 4 x 1 x 1/4 tommer
- 9,5 dl vegetabilsk olje, til steking
- 9,5 dl svært tynne skiver av hvit og rød kål
- 2 spiseskjeer rømme
- 1/2 lime, presset, pluss mer til servering
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 oppskrift Ristet tomatillosalsa, oppskrift følger
- 2,4 dl hakkede ferske korianderblader, til pynt
- 450 gram tomatillos, fjernet skall og skylt
- 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 1 lite løk, delt i kvarter
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
Ingredienser
- 12 til 16 mais tortillas
- 1 stort egg
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl hvetemel
- 2 teskjeer Southwestern-essens, pluss mer til å drysse
- 1/2 teskje bakepulver
- 900 gram fast hvit fisk, kuttet i strimler på 4 x 1 x 1/4 tommer
- 9,5 dl vegetabilsk olje, til steking
- 9,5 dl svært tynne skiver av hvit og rød kål
- 2 spiseskjeer rømme
- 1/2 lime, presset, pluss mer til servering
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 oppskrift Ristet tomatillosalsa, oppskrift følger
- 2,4 dl hakkede ferske korianderblader, til pynt
- 450 gram tomatillos, fjernet skall og skylt
- 6 hvitløksfedd, uten skrell
- 1 lite løk, delt i kvarter
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og legg dem i ovnen til de er myke og smidige, ca. 12 minutter. Ta dem ut og la dem ligge innpakket til de skal brukes.
- 3I en stor gryte eller dypfriterer, varm opp oljen til 180 grader Celsius over høy varme.
- 4I en stor bolle, pisk egget sammen med melken og vannet. Tilsett melet, Essence og bakepulver, og visp til en tynn røre. Dypp fisken i røren, vend for å dekke, og rist av overflødig. Friter i porsjoner i oljen til de er gylne og sprø, ca. 1 ½ til 2 minutter. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir, og krydre lett med Essence. I en stor bolle, bland kålen med rømme, limesaft og spisskummen, og vend godt for å dekke.
- 5For å servere, legg 1 eller 2 stykker fisk inni hver tortilla og topp med noe av den revne kålen. Press over litt limesaft, og topp med salsa etter smak. Pynt med koriander og server umiddelbart.
- 6Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 7Legg tomatillos, hvitløk og løk på et stekebrett. Drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper. Rist grønnsakene i ovnen til de er brune og myke, ca. 15 til 20 minutter. Ta grønnsakene ut av ovnen og legg tomatillos og løk i en food processor. Press hvitløksfeddene ut av skallet og i food processoren. Tilsett jalapeño, saften av 1 sitron og lime til grønnsakene. Pulsér til blandingen er godt blandet, men ikke most. Krydre salsaen med salt og pepper etter smak, og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fast, hvit fisk som torsk eller kveite for best resultat - dette holder formen bedre under steking.
- 2For en ekstra sprø tortilla kan du steke dem kort i olje før du varmer dem opp i ovnen.
- 3La salsaen stå noen minutter etter at den kommer ut av ovnen slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér fisketacosene med en kjølig, fruktig margarita eller en sitrongressøl for den ultimate meksikanske stemningen. En frisk, grønn salat eller noen lime- og korianderdryppende bakte potetbåter passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa?▼
Total tilberedningstid for Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa?▼
En porsjon av Fisketacos med ovnsbakt tomatillo-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
