Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus

Ingredienser

4porsjoner

2 store sitroner

1.2 dl majones

1.2 dl hakket vårløk, delt

2 ss søt sylteagurk-relish

2 ss ferdiglaget pepperrot

3 ss hakket fersk dill, delt

4 skiver hvitt brød, revet i biter

225 g mahi-mahi, delt i 8 strimler

1 stort egg, lett pisket

1 pose coleslaw-blanding (ca. 225 g)

2 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

2 store sitroner

1.2 dl majones

1.2 dl hakket vårløk, delt

2 ss søt sylteagurk-relish

2 ss ferdiglaget pepperrot

3 ss hakket fersk dill, delt

4 skiver hvitt brød, revet i biter

225 g mahi-mahi, delt i 8 strimler

1 stort egg, lett pisket

1 pose coleslaw-blanding (ca. 225 g)

2 ss olivenolje

Slik gjør du:

Riv nok sitronskall til å måle 2.5 ts. Del sitronene i to, og press ut nok juice til å måle 0.6 dl.

Bland sitronskall, 2 ss sitronjuice, majones, 0.6 dl vårløk, sylteagurk-relish, pepperrot og 2 ss dill i en bolle. Sett sausen til side.

Mal brød til fine smuler i en foodprosessor. Ha 2.4 dl brødsmuler i en middels stor bolle. Ha resten av brødsmulene i en ildfast form (23 x 33 cm).

Hakk fisken grovt i foodprosessoren (ikke lag en pasta).

Tilsett fisken i brødsmulene i bollen. Vend forsiktig inn egg, 1 ss saus og 0.6 dl vårløk.

Form fiskeblandingen til fire runde kaker på ca. 9 cm i diameter. Dekk dem tykt med brødsmuler fra den ildfaste formen.

Bland coleslaw, 3 ss saus, 2 ss sitronjuice og 1 ss dill i en bolle. Krydre med salt og pepper.

Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme.

Legg i fiskekakene og stek til de er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side.

Server fiskekakene med coleslaw og saus.

Om denne retten

Disse fiskekakene med coleslaw og kremet pepperrot-dillsaus er en smaksrik og lettlaget middag som minner om sommerens beste dager ved havet. Det saftige kjøttet fra mahi-mahi fisk gir en fantastisk tekstur, kombinert med sprøstekte brødkrummer og en frisk, kremet saus. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske fiskekaker, men med en moderne, nordisk vri.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne ferdigkjøpt coleslaw-blanding for å spare tid, men tilsett litt ekstra dill for en frisk smak.

2Bruk nyrevet pepperrot i stedet for ferdiglaget pepperrot for en friskere, sterkere saus.

3Tørk fiskestykkene forsiktig med tørkepapir før de vendes i brødsmulene, slik at de blir ekstra sprø.

Serveringsforslag

Servér fiskekakene varme sammen med den kremete, sitrusfylte coleslawen. En kjølig, frisk sommerøl eller et glass sprø hvitvin vil passe utmerket sammen med denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus?▼

Total tilberedningstid for Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus?▼

En porsjon av Fiskekaker med coleslaw og pepperrot-dillsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.