Ingredienser
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 g små gule fingerlingpoteter, ubehandlet, delt i to på langs
- 4 ss finhakket sjalottløk, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 450 g store ferske østerssopp, revet i 2,5 cm brede strimler
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 g små gule fingerlingpoteter, ubehandlet, delt i to på langs
- 4 ss finhakket sjalottløk, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 450 g store ferske østerssopp, revet i 2,5 cm brede strimler
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Plasser én rist i øvre tredjedel og én rist i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 230°C.
- Pensle to store, runde bakeplater med 1 ss olivenolje hver.
- Legg potetene på ett av de forberedte brettene; drypp over 3 ss olivenolje og vend godt slik at de dekkes.
- Fordel potetene i ett lag; strø over salt og pepper.
- Sett potetene på øvre rille i ovnen og stek i 10 minutter.
- Strø over 2 ss finhakket sjalottløk og hvitløk.
- Flytt potetene til nedre rille og fortsett å steke til de er møre og gyldne, og rør innimellom, i ca. 10 minutter til.
- Ta potetene ut av ovnen.
- I mellomtiden, vend soppen på det andre, forberedte bakebrettet med de resterende 2 ss olivenolje; strø over salt og pepper.
- Fordel soppen i ett lag og stek på øvre rille til den er gyllenbrun, og rør av og til, i ca. 15 minutter.
- Tilsett soppen i potetblandingen og vend forsiktig.
- Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 230°C til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter, før servering.
- Tilsett hakket persille i potet- og soppblandingen og vend forsiktig.
- Smak til med salt og pepper, og server.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til høstens rike skogssopp. De store, smakfulle østerssoppene kombineres på en utmerket måte med sprø, gylne fingerlingpoteter og krydres med frisk persille. Resultatet er en deilig, jordnær rett som passer perfekt som et varmt, nærende hovedmåltid på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at potetene og soppen er jevnt fordelt i et enkelt lag på bakeplatene for optimal sprøstekt tekstur.
- 2- Bland inn litt finhakket sjalottløk sammen med hvitløken for en mer kompleks, karamellisert smak.
- 3- La retten hvile noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem soppens jordnære, umami-fylte smaker. Som tilbehør anbefales en enkel, grønn salat med friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp?▼
En porsjon av Ovnsbakte fingerlingpoteter med østerssopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
