Fingerling-poteter med østerssopp
Oppskrift på fingerling poteter med østerssopp. En enkel og smakfull rett som passer til hverdags og fest. Lær hvordan du lager denne deilige retten.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyldest til høstens rike skogssopp. De store, smakfulle østerssoppen kombineres på en utmerket måte med sprø, gylne fingerling-poteter og krydres med frisk persille. Resultatet er en deilig, jordnær rett som passer perfekt som et varmt, nærende hovedmåltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram små gule fingerling-poteter, ubehandlet, delt i to på langs
- 4 spiseskjeer finhakket sjalottløk, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 450 gram store ferske østerssopp, revet i 2,5 cm brede strimler
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram små gule fingerling-poteter, ubehandlet, delt i to på langs
- 4 spiseskjeer finhakket sjalottløk, delt
- 1 hvitløksfedd, knust
- 450 gram store ferske østerssopp, revet i 2,5 cm brede strimler
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Plasser én rist i øvre tredjedel og én rist i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 230°C. Pensle to store, runde bakeplater med én spiseskje olivenolje hver. Legg potetene på ett av de forberedte brettene; drypp over tre spiseskjeer olivenolje og vend godt slik at de dekkes. Fordel potetene i ett lag; strø over salt og pepper. Sett potetene på øvre rille i ovnen og stek i 10 minutter. Strø over to spiseskjeer finhakket sjalottløk og hvitløk. Flytt potetene til nedre rille og fortsett å steke til de er møre og gyldne, og rør innimellom, i ca. 10 minutter til. Ta ut av ovnen. I mellomtiden, vend soppen på det andre, forberedte bakebrettet med de resterende to spiseskjeene olivenolje; strø over salt og pepper. Fordel soppen i ett lag og stek på øvre rille til den er gyllenbrun, og rør av og til, i ca. 15 minutter. Tilsett soppen i potetblandingen og vend forsiktig. Kan forberedes 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 230°C til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter, før servering. Tilsett hakket persille i potet- og sopptblandingen og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper, og server.
- 2Plasser én rist i øvre tredjedel og én rist i nedre tredjedel av ovnen, og forvarm til 230°C. Pensle to store, runde bakeplater med én spiseskje olivenolje hver. Legg potetene på ett av de forberedte brettene; drypp over tre spiseskjeer olivenolje og vend godt slik at de dekkes. Fordel potetene i ett lag; strø over salt og pepper. Sett potetene på øvre rille i ovnen og stek i 10 minutter. Strø over
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at potetene og soppen er jevnt fordelt i et enkelt lag på bakeplatene for optimal sprøstekt tekstur.
- 2- Bland inn litt finhakket sjalottløk sammen med hvitløken for en mer kompleks, karamellisert smak.
- 3- La retten hvile noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem soppens jordnære, umami-fykte smaker. Som tilbehør anbefales et enkelt, grønt salat med friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fingerling-poteter med østerssopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fingerling-poteter med østerssopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fingerling-poteter med østerssopp?▼
Total tilberedningstid for Fingerling-poteter med østerssopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fingerling-poteter med østerssopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fingerling-poteter med østerssopp?▼
En porsjon av Fingerling-poteter med østerssopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
